• 心情

    日期:2014-07-17 | 分类:生活杂记

    重新回来的感觉没有以前的兴奋,激动。除了低沉还是低沉!

    这次回来,大概不会在更新菜肴了,没有了更新菜肴的激情,拍照单反也太老了,再也不想看见这个陈旧的单反了,已给给女儿用了。

    再说女儿去了寄宿制学校,我也没有烧菜激发点。

     

    从2012受凉发热以后 ,身体每况愈下 ,每次去南京检查回来看着化验单总是在消沉,化验指标变化的太快,总是不能接受这个现实,跟我一起手术大都好的很。想到女儿我不能垮,一定要坚持。

    化验的指标每次都在爬楼梯,指标高出了正常指标好多,我知道这个后果是多么严重,总是想延迟一点到来,近几个月刻苦决心总算打败自己,彻底告别荤菜。先从忌嘴开始整改自己吧。

    三个月在家没有吃过一口荤菜,体重也是下降好多,由于痛风石的沉淀,脚趾有点疼,散步的时间也少了好多。躲在家研究我的篆刻和烹饪,虽然在家烧的少了,经常聚一帮人去朋友家,都是我主厨。每个月主厨的时候是最快乐的。

     

    给女儿,老婆烧饭是我一天最大快乐,每天早上很早就去买菜了,都是买最新鲜的。想想还有三年,送她进了大学我的任务才算完成。好在这次中考,女儿选择去了寄宿制学校。看见录取通知书我落泪了,从生下来没有离开我眼睛一天孩子要走了,心里说不出什么滋味,晚上失眠……

    好在学校离家不是很远,每个星期都可以回来,那是我最忙最快乐的两天!

  • 回归

    日期:2014-03-15 | 分类:生活杂记

    时隔这么久还是想回来,继续我的生命的延续,不知道还有多少伙伴在此等候……

  • 红烧毛豆腐

    日期:2012-05-04 | 分类:写食日记

    最近有点忙,在厨房享受的时间越来越少了。每个星期只有休息的时候才有时间在厨房呆上一会,独享一人的时间。

    朋友去徽州给我带来的毛豆腐,以前经常在饭店吃,非常喜欢的一道菜,这会自己烧了,老婆说比饭店的好吃,吼吼!

    红烧毛豆腐
    材料:毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个。盐糖适量。
    做法:
    1、毛豆腐用油煎好。
    2、炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可 。

  • 第七个年头

    日期:2012-04-22 | 分类:写食日记

    庆祝安全度过第七年~

  • 时蔬杂拌

    日期:2012-04-21 | 分类:写食日记

    最近忙着房子的收尾工作,琐事很多。少有时间更新博客。

    时蔬杂拌
    材料:芹菜,黄豆芽,木耳,花生米,盐,糖,醋,麻油,生抽
    做法:
    1、花生米炒熟。
    2、木耳水发好。
    3、木耳在水中煮开,捞出过凉水。
    4、黄豆芽煮开煮熟,捞出过凉,芹菜过水,冲凉。
    5、取一大碗把蔬菜全部加入,加盐,糖,少许醋,半勺生抽,麻油拌匀。
    6、临上桌前加入花生米拌匀即可。

  • 油面筋烩木耳

    日期:2012-04-06 | 分类:写食日记

    艰难的维持了此博客,每周的一道菜都是去年的一段时间集中烹饪的,最近几个月没有拍过一道菜,不是黔驴技穷,而是没有了更大的激情,其实在我个人的菜谱上有好几十道菜肴准备着,但是很懒不愿意去做。

    油面筋烩木耳
    材料:油面筋100g,水发木耳100g,肉丝50g,姜片,八角,酱油
    做法:
    1、炒锅加油烧热放入姜片, 八角炒香放加酱油,料酒炒匀,到半碗开水,放油面筋,木耳,慢炖。
    2、开锅后开小火加盐, 糖调味,炖到油面筋熟烂即可。

  • 炒海瓜子

    日期:2012-03-30 | 分类:写食日记

    这一周还是在家休养为主,痛风的后遗症脚踝还有点难受,痛风过多次没有那次像这次一样这么长时间。

    最近一个月忌嘴还是不错的,不吃荤菜也没有以前那么想了,以蔬菜为主了,自己坚持多年的饮食习惯看来是能改变的。

    看了新版的《饮食男女》迷上了素食,准备学点素食的制作。看看能不能完全放弃荤菜,看来有点难。

    炒海瓜子
    材料:海瓜子1斤,葱蒜辣椒,料酒,生抽,蒜叶
    做法:
    1.海瓜子洗净。
    2.葱姜蒜,辣椒切成粒状
    3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香,放入海瓜子煸炒,加料酒,生抽,盐 ,糖,翻炒均匀,见海瓜子张嘴后关火盛出。

  • 浓汤拉面

    日期:2012-03-23 | 分类:写食日记

    才从南京回来,这个月跑了8次南京,地铁坐的想吐,感觉这段十多分钟的地铁那是十分的漫长。总算化验指标基本正常了,悬着的心暂时落地了。

    一直想做味千拉面的那种汤面,汤是面的灵魂,一碗好汤才能体现这碗面的价值。由于一直生病很久没有去菜场了,在冰箱里翻翻找出排骨,鲫鱼,香肠,腊肉,一些蔬菜。

    鱼要煎透熬得汤才有奶白色,为了增加汤的奶白色,又煎了两个荷包蛋。这些材料一起放锅里小火慢熬2小时以后。

    浓汤拉面

    浓汤的制作:
    材料:鲫鱼2条,排骨一根,鸡蛋2个,香肠5片,干虾5个,火腿2小块(30g)大葱4片,姜4片 ,花椒4粒,盐糖适量。
    做法:
    1、鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄。
    2、鸡蛋做成荷包蛋。
    3、所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫。改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用。

    材料:面条,青菜,豆芽
    1.先把青菜,豆芽煮熟,放碗底。
    2、面条煮熟放蔬菜上。
    3、炖好的浓汤浇在面条上即可。

  • 鱼头炖粉条

    日期:2012-03-16 | 分类:写食日记

    12年的开始注定是悲惨的,三月份病情不断,化验指标很少正常了,在家禁闭中。

    发烧才好,痛风又来,强忍着不去吃药,怕损害肾脏,但是连着两晚上都疼得睡不好觉,不得已还是吃药解决。吃了一个星期的蔬菜了,感觉也蛮好的,体重也轻了一点,看看能否坚持下去长期吃蔬。

    为了多活几年,还是把嘴上的快活放放吧,哎,我能就是管不住我这张嘴,不知道今天的誓言能保持几天。期待吧。

    鱼头炖粉条
    材料:鱼头一只,干粉丝100g,葱姜,干辣椒2个,蒜头3瓣,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐,糖适量,郫县豆瓣酱1勺。
    做法:
    1.干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片。
    2.炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄。
    3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香,放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热,烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟后,加粉丝炖熟,加盐,糖调味,出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。

  • 春卷

    日期:2012-03-09 | 分类:写食日记

    昨天去军总参加了肾友大会,又看见了很多相识的病友,聆听了医生的演讲的肾移植后的生活的维护。感觉这两年生活有的糟,对她的维护有点轻视。轻视的结果就是不好的回报。

    看见跟我一起肾移植的一个老人,70岁换肾,今年77了,人特别精神,身体特棒。自己感叹我能活到这个年龄吗?

    最近一两年生活实在是太糟了。为了生活的更精彩,看来要改变一些不好的习惯了。

    春卷
    材料:春卷皮适量,
          肉丝,韭黄,木耳,韭菜适量,盐,糖适量,葱花适量
    做法:
    1.韭黄,韭菜,木耳,切丝。
    2.炒锅加油烧热,放葱花爆香,放肉丝煸炒变色,加韭黄,韭菜,木耳丝,盐,糖炒8成熟,凉凉。备用。
    3.春卷皮一张,放上适量的馅,卷起,边上摸蛋液裹紧。
    4.炒锅加油烧8成热,放春卷放油锅里炸两面煎黄即可捞出

  • 红烧鹿筋

    日期:2012-03-03 | 分类:写食日记

    半月前的一次受凉,开始发烧,烧了一个星期,双肺肺炎。七年来第一次这么严重的生病。烧了两天,吃药、吊水还不见退烧,有点害怕了,怕病毒感染,在本市医院是没法医治,生怕体温急剧上升,一天测量体温无数次,惶恐中度过了两天,最保险的方法还是去南京找自己的主治医生。医生开了药,不要吊水,口服即可,药吃了立马见效。

    鹿筋朋友送的, 鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

    红烧鹿筋
    材料:干鹿筋3根,干贝3个,虾仁5个,葱姜适量,盐,糖,蚝油,生抽
    做法:
    1.去一大锅加满水放入鹿筋,烧开后关火,等到水量以后换水。再烧开关火,凉凉。一共3次,这样鹿筋就会发好了。
    2.发好的鹿筋去掉杂质,筋膜,去掉蹄子,毛。切成寸段。
    3.干贝放水里泡发,虾仁也泡发
    4.炒锅加油烧热加葱姜爆香,放入鹿筋煸炒 ,加蚝油,生抽,煸炒,加入干贝,虾仁,倒入水,焖鹿筋熟烂,开大火收汁,最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  • 西兰花烩红腰豆

    日期:2012-02-17 | 分类:写食日记

    西兰花烩红腰豆
    材料:西兰花一斤 ,红腰豆罐头一听,盐。糖适量。湿芡粉少许。
    做法:
    1.西兰花用手掰成小朵,红腰豆用水冲一下沥干水分备用。
    2。炒锅加油烧热放入西兰花煸炒一会,加盐糖,放入红腰豆,加少许水煮一会,淋上湿芡粉勾芡即可。
    3、把西兰花围盘,红腰豆放中间。

  • 香浓羊蹄汤

    日期:2012-02-10 | 分类:写食日记

    年过完了,应酬也差不多快结束了,终于可以坐下来更新了。

    这个年过的非常轻松,年前没有备一根菜叶,没请一次客,但是在外面也吃得不断,腰围迅速的扩张,体重缓慢的上升。

    还是无数人问我年夜饭准备了什么菜, 菜谱分享一下,过年我从来没有准备过年夜饭的,都是来回跑着吃。

    羊蹄还是朋友帮着买的,上次买的红烧了,这次买的烧汤试试,烧汤味道更浓些了。总体来说没有红烧好吃,汤没有羊肉烧的汤鲜香。

    香浓羊蹄汤
    材料:羊蹄,葱姜,蒜叶,盐,辣油
    做法:
    1.羊蹄洗净,过两次水,水开时加入料酒。
    2.把羊蹄放入汤锅中加满水,烧开后加葱姜改小火慢炖汤汁浓白,加盐调味。最后撒上青蒜叶,几滴辣油,白胡椒粉。

  • 黄油煎香蕉

    日期:2012-01-13 | 分类:生活杂记

    孩子终于放假了,我也轻松了许多,心里刚一轻松病就来了,莫名其妙的感冒,发烧,到现在也没好,心里一直有点怕,这次感冒来势汹涌。

    又是一年新年,岁月是把杀猪刀,整我的没型了……

    黄油煎香蕉
    材料:香蕉一根,黄油10g,肉桂粉少许
    做法:
    1.香蕉从中间切两半。
    2.平底锅加黄油烧化放入香蕉,两面焦黄即可。
    3.煎好的香蕉放入盘中,撒上肉桂粉。

  • 羊杂汤

    日期:2012-01-06 | 分类:写食日记

    还有两天女儿就要考试,奋战最后两天我们可以休息了,不用再陪女儿挑灯夜战了。陪女儿的这一学期收获还是蛮大的,感觉自己能熬夜了,到了凌晨精神特好,一早还能起得来,足也。

    羊内脏是朋友帮我在其他菜场带的,每次朋友看见新奇的东西都会打电话给我,问我可要。

    每个朋友对我真是没话说,感谢他(她)们了!!!

    买了羊肺,羊肝,羊心,回来做半锅羊杂汤,撒点青蒜叶,来一勺红红的辣油,那个美啊,女儿连喝了好几碗。

    羊杂汤
    材料:羊肝,羊心,羊肺,盐,葱姜适量,香菜,青蒜叶,辣油,白胡椒粉
    做法:
    1.羊肺用水冲几次变白即可。羊肝羊心洗净。
    2.羊肝心肺切小片。
    3.过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。
    4.取汤锅放入羊杂加满水,加葱姜片,料酒烧开加盖改小火慢炖至肉烂,汤白哦加盐调味。
    5.取一碗加香菜,再加上煮好的羊杂汤撒上青蒜叶少许 ,胡椒粉,辣油即可。