生命的延续

女儿终于考完试了，她放假了，我心里也顿时感觉轻松了很多，去处了要准备三顿饭的负担。女儿这次三年级期末考试考得很好三门课总分299分，都说三年级是转折，看来这次转折的不错。女儿平时最大缺点就是粗心，这次没想到心细多了，大概她也知道关键的时候要关键的分数，呵呵。

今天就做了女儿喜欢吃的鲫鱼汤犒劳她一下，下午还带她去超市买了她很早就看好的玩具。

芦笋鲫鱼汤：
1。将鲫鱼洗净放热锅冷油中煎两面焦黄。
2.再准备一只搪瓷锅或砂锅放大半锅水烧开放入煎好的鱼，开大火烧开后改为中小火，水要一直开着煮20分钟左右，汤变为奶白色后加入蘑菇和芦笋，煮3分钟左右加盐，胡椒粉调味。即好

去年做过一次肉饼，已经很久没有吃过，有些尝。想吃什么就要动手做不然只有想的份了，呵呵。在对吃得方面我是很勤快的，其它就不敢说了。问家人吃肉饼可有意见大家一致举手通过，剩下来就是我忙和了，和面、剁馅、调味，和面很关键面要和的软，饼才好吃，软到抓在手里往下流的感觉。以前做饼都是做的东京肉饼，这次做的简单，一个一个包好馅擀好下锅里烙就行了。女儿吃着嘴上还说着有些咸了，就这样还吃了这四小块，我还是喜欢吃这种肉饼的香味，老婆也说香。剩了两张饼第二天放锅里蒸了吃，别有风味。

做法：
1，和面：面粉加温水和成很软的面团，饧好，面团的软度拿在手中手指会被渐渐埋没的感觉。
2，和馅：猪肉馅，加较大量的葱姜末和一些花椒水，五香粉。熟植物油，香油，味精。用力按同一方向搅，一定要按同一方向搅才能弄成那种粘粘的，
3，制饼：取一勺馅放到揪好的面团里包好，按扁，擀成饼状。
4，烙饼：平锅上油烧热，将饼坯小心放入两面煎熟，煎时可依需要加油，待两面焦黄，肉熟饼香，即可。

这个做法是银鳕鱼的做法，现在我们这里超市没有卖银鳕鱼了，也很久没有吃这道香煎鳕鱼。在菜场看见有卖华（鱼加个华，这个字打不出来）鱼，看这个鱼肉质肥美，买了一小块回来试验下，不错，口感不错，味道鲜美。

我是用橄榄油煎的，也可以用黄油煎，风格各异。

煎烤黑椒华鱼
1.将滑鱼块用黄酒，盐，少许白糖，黑胡椒碎腌30分钟。
2.平底锅加油烧热放入鱼块煎烤，至两面金黄熟透取出装盘。
3.用少许香菜，洋葱剁碎放油锅里炒出香味加酱油，糖，少许盐，适量水烧开后加鸡精调味，盛出跟鱼一起上桌，也跟撒在鱼边上。

现在这个季节菜场最多最便宜的就是虾了，天天吃虾除了水煮就是糖错，感觉这两种吃法女儿怎么吃也吃不厌，我做的都做厌了，呵呵。我不是很喜欢吃虾，虾没有肉解馋，但是肉也不敢多吃了，只有随大家一起吃鱼虾了，老婆也是喜欢吃鱼虾的主，女儿继承了她妈的健康饮食，亏了没有像我年轻的时候肉不离口，吃出现在一身病，医生说过我：除了肠胃是好的其他都有问题。

买了小河虾准备跟土豆一起做一道新菜，土豆炸过后跟炸过的虾拌匀加点佐料就可以了，很简单很美味。

河虾竹篮菜
材料：小河虾100g，土豆丝150g，调料（洋葱丝10g，炸花生米碎少许，椒盐适量），香菜少许。盐，姜
做法：
1.虾用盐，姜腌片刻，拍上少许淀粉，下油锅炸酥。
2.土豆丝洗净也下锅炸酥。
3.将两者和调料一起拌匀即可。

最近感觉女儿脸上干巴巴，没有一点光泽，是不是最近几个月很少吃肉有关系呢，再说色拉油吃的还不到营养学规定的标准，正常是每人每天吃25g油，我们家每人只有19.8g。油吃多了大家都知道不好，但是吃少了也很不健康，从脸上就能看出来没有光泽。这几天逐渐加了点肉类食品，看来以后要改变以吃鱼为主的饮食结构。

明天过节不在家吃饭，今天做了几个菜先过节了。有毛豆炒培根，煎鸡排……。毛豆炒培根这个菜非常好吃以后再贴吧。今天说说橄榄油煎鸡排，鸡排要是用鸡胸脯肉口感不好，我用的是鸡大腿，用刀切开去掉大骨，把鸡肉用黑胡椒碎，黄酒，盐腌30分钟，把平底锅内加橄榄油烧热放入鸡排，先大火使鸡肉表面迅速成熟好保留肉里面的汤汁，肉质更加鲜嫩。后改小火煎。用筷子插一下鸡肉没有血水出来就熟了，时间长了鸡排会变老口感就不好了。取出剁件装盘，也可以淋上蕃茄沙司。女儿非常喜欢这个口味，吃完了还问可有了还想吃，可惜做的太少，以后好让你吃个够。

今天是六一儿童节，准备带女儿出去玩玩拍拍照的，可是女儿早上要上奥数，下午还要完成没有写完的作业，我在写blog的时候女儿在一边写作业，真是没有办法。以前还经常说说她，也许是说多了，越说越反抗，现在看着她不去完成作业我心里很急，想叫她早点完成作业，好好的玩玩，早点睡觉。女儿也知道今天六一没有玩，因为作业没有完成。

在路上看见很多家长不是带孩子玩就是在必胜客，麦当劳，肯德基海吃，我向来不赞成女儿去吃这么不健康食品的，一年带她吃不了两次。这不六一了，做了女儿最爱吃的烤鸡翅，我现在做的这个鸡翅是经过了我长期研制出来的，费了很多心血和金钱，吃过的很多人都说比肯德基，必胜客的好吃很多。是真正的秘制哦，所以这次不准备公开配料方了，请大家多多包涵。只简单说说做法吧：鸡翅在冰箱腌2天后，放烤箱里烤20分钟就可以了。看看鸡翅这颜色多有食欲，照片没有PS，只是改了亮度和对比度。

感觉自己很长时间没有更新菜品了，近期做了很菜也没有拍照留念，没了心情。我们应该生活的更好，快乐度过每一天，一场地震给了人们更多的启示。

该怎么吃还是要怎么吃。咸肉可以更好的去除豌豆的豆腥味，在一起炒豌豆更加入味。大家可以试试这道简单的菜。

做法：豌豆炒咸肉丁
咸肉切丁放6成热的油锅里煸炒变色加豌豆煸炒，加盐，糖。加点水大火煮一下，尝豌豆熟了可以快速煸炒加鸡精，看汤收干即可出锅。

老婆这两天又说了你看女儿小脸干巴巴的没有一点光泽，肉吃少了。那是很长时间没有吃猪肉了，基本每天都在吃鱼，这可不行女儿就是我生命的延续不能只顾女儿那聪明的小脑袋了，还要照顾外表的美哦。

对于肉我有着深深的感情哦，在几年前我是顿顿吃肉呢，见到肉就会咽口水，烧肉我是最拿手了，什么米粉肉、腐乳肉、东坡肉、扣肉等，开始会做菜就是跟着姥爷后面学习烧红烧肉。现在不敢多吃了，肉吃多了血脂高，血压高，关键也要控制体重，只有体重减轻了，排斥药的药量才能减下来，使药的副作用降到最低，让肾脏多活几年，多给老婆女儿做几顿好吃的。

红烧肉
1.将500g五花肉洗净切块备用
2.炒锅内加3勺糖3勺油用中小火炒，炒到糖溶化后变成冒黄褐色时加入肉、葱、八角、桂皮煸炒出油，加老抽，黄酒，再把肉炒上色加开水漫过肉开锅后改小火慢炖1小时至肉酥烂，加盐、糖、鸡精调味开大火浓缩汤汁，装盘。
3.用油把芦笋煎熟摆放在肉边即可。

最近发现女儿活动量明显增大，放学回家还能看见脸上汗水的痕迹，自己说在学校经常跟男同学打闹。到了晚上感觉女儿有些疲劳感，肯定是最近活动量增大营养跟不上了，能增加体力最好的菜就是牛肉了。

今天做了秘制牛肉，在红烧牛肉的基础上改变了一点做法，用郫县豆瓣酱和北京黄酱来烧，对成菜非常满意，女儿老婆都说好吃。此菜口感层次分明，软糯醇香。看做法：

秘制牛肉
材料：牛肉500g，土豆3个，胡萝卜1根，黄酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，老抽3勺

，黄酒3勺，八角4瓣，桂皮，姜，葱，盐，糖，水适量
做法：
1.将牛肉，土豆，胡萝卜切成块，牛肉有水焯一下备用。
2.锅里加油烧热放入剁碎的郫县豆瓣酱和黄酱炒出香味放入牛肉煸炒变色加

老抽，黄酒，葱姜，八角，桂皮继续煸炒出香味了加入开水漫过牛肉烧开后

倒入高压锅内，加点醋开锅后压30分钟，好后再次倒入炒锅内加土豆，胡萝

卜，盐糖等，土豆烧烂，调好味即好。

晚饭我们一般吃得都很简单，在中午的时候才会很认真的准备几个菜，到了晚上有剩菜就吃剩菜没有的话就弄两个凉拌菜，老婆说了一天的营养够了就行吃多了会增加身体的负担，一到晚上全家就开始清理肠胃了，呵呵。

晚上主食基本都是杂粮稀饭配点干粮，大部分都是自己动手做的，今天晚上就做了香酥牛肉饼，牛肉是冰箱剩的一点，红烧不够一盘，丢了浪费，把100g牛肉先用刀背剁松再切成细丝伴上蚝油、盐、五香粉、鸡精、姜末佐料包入面中做成饼，用油煎熟，非常的美味，饼中还有浓浓的汤汁。

详细做法：香酥牛肉饼
材料：牛肉100g，调料（蚝油、盐、五香粉、鸡精、姜末少许），油、葱、面适量
做法：
1.面粉中加2勺油和适量开水，和面的时候用凉水，面要和很软，和好后醒20分钟备用。
2.牛肉先用刀背剁松然后切成粒状加调料拌匀。
3.把面分成5份，取一份用手拉开片状加适量牛肉粒再放点葱花，包成包子装待用。
4.平底锅内加油烧热，把包好的面团用手压扁放入锅内中小火煎两面煎黄即好。