• 红烧毛豆腐

    日期:2012-05-04 | 分类:写食日记

    最近有点忙,在厨房享受的时间越来越少了。每个星期只有休息的时候才有时间在厨房呆上一会,独享一人的时间。

    朋友去徽州给我带来的毛豆腐,以前经常在饭店吃,非常喜欢的一道菜,这会自己烧了,老婆说比饭店的好吃,吼吼!

    红烧毛豆腐
    材料:毛豆腐300g,豆瓣酱1勺,姜片4片,葱段一节,老抽1勺,生抽1勺,干辣椒2个。盐糖适量。
    做法:
    1、毛豆腐用油煎好。
    2、炒锅中加入毛豆腐,料酒,豆瓣酱,生抽,老抽,盐糖,姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可 。

  • 第七个年头

    日期:2012-04-22 | 分类:写食日记

    庆祝安全度过第七年~

  • 时蔬杂拌

    日期:2012-04-21 | 分类:写食日记

    最近忙着房子的收尾工作,琐事很多。少有时间更新博客。

    时蔬杂拌
    材料:芹菜,黄豆芽,木耳,花生米,盐,糖,醋,麻油,生抽
    做法:
    1、花生米炒熟。
    2、木耳水发好。
    3、木耳在水中煮开,捞出过凉水。
    4、黄豆芽煮开煮熟,捞出过凉,芹菜过水,冲凉。
    5、取一大碗把蔬菜全部加入,加盐,糖,少许醋,半勺生抽,麻油拌匀。
    6、临上桌前加入花生米拌匀即可。

  • 油面筋烩木耳

    日期:2012-04-06 | 分类:写食日记

    艰难的维持了此博客,每周的一道菜都是去年的一段时间集中烹饪的,最近几个月没有拍过一道菜,不是黔驴技穷,而是没有了更大的激情,其实在我个人的菜谱上有好几十道菜肴准备着,但是很懒不愿意去做。

    油面筋烩木耳
    材料:油面筋100g,水发木耳100g,肉丝50g,姜片,八角,酱油
    做法:
    1、炒锅加油烧热放入姜片, 八角炒香放加酱油,料酒炒匀,到半碗开水,放油面筋,木耳,慢炖。
    2、开锅后开小火加盐, 糖调味,炖到油面筋熟烂即可。

  • 炒海瓜子

    日期:2012-03-30 | 分类:写食日记

    这一周还是在家休养为主,痛风的后遗症脚踝还有点难受,痛风过多次没有那次像这次一样这么长时间。

    最近一个月忌嘴还是不错的,不吃荤菜也没有以前那么想了,以蔬菜为主了,自己坚持多年的饮食习惯看来是能改变的。

    看了新版的《饮食男女》迷上了素食,准备学点素食的制作。看看能不能完全放弃荤菜,看来有点难。

    炒海瓜子
    材料:海瓜子1斤,葱蒜辣椒,料酒,生抽,蒜叶
    做法:
    1.海瓜子洗净。
    2.葱姜蒜,辣椒切成粒状
    3.炒锅放油烧热放葱姜蒜辣椒炒香,放入海瓜子煸炒,加料酒,生抽,盐 ,糖,翻炒均匀,见海瓜子张嘴后关火盛出。

  • 浓汤拉面

    日期:2012-03-23 | 分类:写食日记

    才从南京回来,这个月跑了8次南京,地铁坐的想吐,感觉这段十多分钟的地铁那是十分的漫长。总算化验指标基本正常了,悬着的心暂时落地了。

    一直想做味千拉面的那种汤面,汤是面的灵魂,一碗好汤才能体现这碗面的价值。由于一直生病很久没有去菜场了,在冰箱里翻翻找出排骨,鲫鱼,香肠,腊肉,一些蔬菜。

    鱼要煎透熬得汤才有奶白色,为了增加汤的奶白色,又煎了两个荷包蛋。这些材料一起放锅里小火慢熬2小时以后。

    浓汤拉面

    浓汤的制作:
    材料:鲫鱼2条,排骨一根,鸡蛋2个,香肠5片,干虾5个,火腿2小块(30g)大葱4片,姜4片 ,花椒4粒,盐糖适量。
    做法:
    1、鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄。
    2、鸡蛋做成荷包蛋。
    3、所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫。改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用。

    材料:面条,青菜,豆芽
    1.先把青菜,豆芽煮熟,放碗底。
    2、面条煮熟放蔬菜上。
    3、炖好的浓汤浇在面条上即可。

  • 鱼头炖粉条

    日期:2012-03-16 | 分类:写食日记

    12年的开始注定是悲惨的,三月份病情不断,化验指标很少正常了,在家禁闭中。

    发烧才好,痛风又来,强忍着不去吃药,怕损害肾脏,但是连着两晚上都疼得睡不好觉,不得已还是吃药解决。吃了一个星期的蔬菜了,感觉也蛮好的,体重也轻了一点,看看能否坚持下去长期吃蔬。

    为了多活几年,还是把嘴上的快活放放吧,哎,我能就是管不住我这张嘴,不知道今天的誓言能保持几天。期待吧。

    鱼头炖粉条
    材料:鱼头一只,干粉丝100g,葱姜,干辣椒2个,蒜头3瓣,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,盐,糖适量,郫县豆瓣酱1勺。
    做法:
    1.干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片。
    2.炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄。
    3.去一大锅放入油烧热加葱姜炒香,放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热,烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟后,加粉丝炖熟,加盐,糖调味,出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎。

  • 春卷

    日期:2012-03-09 | 分类:写食日记

    昨天去军总参加了肾友大会,又看见了很多相识的病友,聆听了医生的演讲的肾移植后的生活的维护。感觉这两年生活有的糟,对她的维护有点轻视。轻视的结果就是不好的回报。

    看见跟我一起肾移植的一个老人,70岁换肾,今年77了,人特别精神,身体特棒。自己感叹我能活到这个年龄吗?

    最近一两年生活实在是太糟了。为了生活的更精彩,看来要改变一些不好的习惯了。

    春卷
    材料:春卷皮适量,
          肉丝,韭黄,木耳,韭菜适量,盐,糖适量,葱花适量
    做法:
    1.韭黄,韭菜,木耳,切丝。
    2.炒锅加油烧热,放葱花爆香,放肉丝煸炒变色,加韭黄,韭菜,木耳丝,盐,糖炒8成熟,凉凉。备用。
    3.春卷皮一张,放上适量的馅,卷起,边上摸蛋液裹紧。
    4.炒锅加油烧8成热,放春卷放油锅里炸两面煎黄即可捞出

  • 红烧鹿筋

    日期:2012-03-03 | 分类:写食日记

    半月前的一次受凉,开始发烧,烧了一个星期,双肺肺炎。七年来第一次这么严重的生病。烧了两天,吃药、吊水还不见退烧,有点害怕了,怕病毒感染,在本市医院是没法医治,生怕体温急剧上升,一天测量体温无数次,惶恐中度过了两天,最保险的方法还是去南京找自己的主治医生。医生开了药,不要吊水,口服即可,药吃了立马见效。

    鹿筋朋友送的, 鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

    红烧鹿筋
    材料:干鹿筋3根,干贝3个,虾仁5个,葱姜适量,盐,糖,蚝油,生抽
    做法:
    1.去一大锅加满水放入鹿筋,烧开后关火,等到水量以后换水。再烧开关火,凉凉。一共3次,这样鹿筋就会发好了。
    2.发好的鹿筋去掉杂质,筋膜,去掉蹄子,毛。切成寸段。
    3.干贝放水里泡发,虾仁也泡发
    4.炒锅加油烧热加葱姜爆香,放入鹿筋煸炒 ,加蚝油,生抽,煸炒,加入干贝,虾仁,倒入水,焖鹿筋熟烂,开大火收汁,最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  • 西兰花烩红腰豆

    日期:2012-02-17 | 分类:写食日记

    西兰花烩红腰豆
    材料:西兰花一斤 ,红腰豆罐头一听,盐。糖适量。湿芡粉少许。
    做法:
    1.西兰花用手掰成小朵,红腰豆用水冲一下沥干水分备用。
    2。炒锅加油烧热放入西兰花煸炒一会,加盐糖,放入红腰豆,加少许水煮一会,淋上湿芡粉勾芡即可。
    3、把西兰花围盘,红腰豆放中间。

  • 香浓羊蹄汤

    日期:2012-02-10 | 分类:写食日记

    年过完了,应酬也差不多快结束了,终于可以坐下来更新了。

    这个年过的非常轻松,年前没有备一根菜叶,没请一次客,但是在外面也吃得不断,腰围迅速的扩张,体重缓慢的上升。

    还是无数人问我年夜饭准备了什么菜, 菜谱分享一下,过年我从来没有准备过年夜饭的,都是来回跑着吃。

    羊蹄还是朋友帮着买的,上次买的红烧了,这次买的烧汤试试,烧汤味道更浓些了。总体来说没有红烧好吃,汤没有羊肉烧的汤鲜香。

    香浓羊蹄汤
    材料:羊蹄,葱姜,蒜叶,盐,辣油
    做法:
    1.羊蹄洗净,过两次水,水开时加入料酒。
    2.把羊蹄放入汤锅中加满水,烧开后加葱姜改小火慢炖汤汁浓白,加盐调味。最后撒上青蒜叶,几滴辣油,白胡椒粉。

  • 羊杂汤

    日期:2012-01-06 | 分类:写食日记

    还有两天女儿就要考试,奋战最后两天我们可以休息了,不用再陪女儿挑灯夜战了。陪女儿的这一学期收获还是蛮大的,感觉自己能熬夜了,到了凌晨精神特好,一早还能起得来,足也。

    羊内脏是朋友帮我在其他菜场带的,每次朋友看见新奇的东西都会打电话给我,问我可要。

    每个朋友对我真是没话说,感谢他(她)们了!!!

    买了羊肺,羊肝,羊心,回来做半锅羊杂汤,撒点青蒜叶,来一勺红红的辣油,那个美啊,女儿连喝了好几碗。

    羊杂汤
    材料:羊肝,羊心,羊肺,盐,葱姜适量,香菜,青蒜叶,辣油,白胡椒粉
    做法:
    1.羊肺用水冲几次变白即可。羊肝羊心洗净。
    2.羊肝心肺切小片。
    3.过烧开水房入羊肝心肺焯水捞出。
    4.取汤锅放入羊杂加满水,加葱姜片,料酒烧开加盖改小火慢炖至肉烂,汤白哦加盐调味。
    5.取一碗加香菜,再加上煮好的羊杂汤撒上青蒜叶少许 ,胡椒粉,辣油即可。

  • 焦糖布丁

    日期:2011-12-31 | 分类:写食日记

    今年的最后一天,送完孩子回来用冻得颤抖的手指敲打着键盘更新博客。

    这一年博客更新的比往年少了又少,不是没有内容而是没有了激情的心态,连面包做的也少了很多,人颓废到了极点。

    明年要干什么,目标什么,都不知道。唯一是协同女儿一起学习。

    焦糖布丁
    材料(我用以下材料做了100cc奶瓶7个):
    焦糖:
    细砂糖100g 热水:40g

    布丁:
    全蛋115g ,蛋黄40g ,细砂糖70g,牛奶312g, 鲜奶油78g

    做法:
    1、制作焦糖:糖放入锅中,用大火加热煮融化,边煮边晃动锅子,以免熬焦。(我在锅内加了一点水和糖同煮)
    2、煮到糖全部融化冒泡,并开始冒烟,颜色呈黄棕色时,倒入90度左右的热水,煮开后马上熄火。
     
    布丁液:
    1、牛奶、淡奶油、放入锅中,煮至70度左右。
    2、盆中放入全蛋和蛋黄,用打蛋器打散,加入糖继续搅拌均匀。
    3、将1呈线状缓缓倒入2中,搅匀(注意避免气泡产生)。
    4、将3过筛,以防产生气泡。
    5、烤盘上注入热水,放上布丁模。
    6、150度蒸烤40分钟。
    7、烤完后,马上将布丁模从热水中取出降温,浇上焦糖液,然后放进冰箱冷藏。

  • 西兰花烧干虾

    日期:2011-12-24 | 分类:写食日记

    bus一直有问题,经常登不上也更新不了。

    干虾朋友给的,给我的时候还给我布置到任务,要把干虾的烧法写出来,在家烧了豆腐,西兰花等。味道都不错。

    这个星期有三天自己体验了骑电动车送孩子的辛苦,每天来回八趟,前面几趟还好,到了后面3-4趟的时候感觉身体都冻僵了,回家就想钻被窝。

    为了给孩子多一点睡觉的时间,我们都是骑车接送孩子。90后的孩子是毁在作业上了。

    前天作业到12点,等她上床睡觉了,我还要帮她做一道本学期最弱智的一道数学,我做的时候一直以为是英语题,第二天才知道是数学作业。一道统计学题目,在一篇英语短文中数26个字母各占多少个,我是越数越困,迷迷糊糊的,数到最后怎么也对不上总数,一遍遍的重来,等我做好,都已经是深夜2:10了。这道题要是女儿做最好要30分钟时间。只要会数数就可以做了。

    不知道这样熬夜下去可能减肥……

    西兰花烧干虾
    材料:西兰花一棵,干对虾100g,盐,糖适量,湿芡粉少许
    做法:
    1.西兰花掰成小块,洗净。
    2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒,加干虾,加料酒 ,一碗水,烧开后,改小火烧10分钟,加盐糖,大火收汁,淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘。

  • 红烧羊蹄

    日期:2011-12-16 | 分类:写食日记

    女儿上了初中以来生活的一切一切全部改变了。

    小学是对孩子就是一种散养,到了初中跟圈养的孩子差距明显加大。作业每天都要写到11-12点,每天早上都要推迟一会叫醒她,总是想叫她多睡一会,早上起来跟打仗一样,我们两大人就忙她一个人,她妈给她梳头,整理东西。我管吃饭,出门前的穿戴,大家看了也许会笑。时间真是紧张,总是想省点时间给她多休息一会。

    小学跟初中简直就是两种的生活方式,学习方式。在国内这种应试教育体制下还是劝家长要从小学开始就要多多题海战术,坚决要剥夺孩子小的可怜的玩耍时间。

    看着自己的孩子每天只有6-7小时睡眠时间,想想真是国之悲哀。女儿全班57人,想找不戴眼镜的孩子真是很难,每天伏案3-4小时眼睛能好吗。不敢想象以后国之大国成为近视大国。

    这一切一切都是谁的责任呢……

    红烧羊蹄
    材料:羊蹄6个,香料(八角2个,姜片6片,葱50g,香叶7页,良姜10g,砂仁1个),老抽1勺,生抽2勺,料酒2勺,盐糖适量,干辣椒2个。
    做法
    1.羊蹄弄干净,剁开。
    2.羊蹄放水里煮开, 放一勺料酒,再开即可出来洗净。
    3.炒锅加油烧热放葱姜,干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄,煸炒变色有香气加料酒,酱油,香料,加开水过羊蹄,大火烧开,加盖小火炖酥烂。
    4.开大火收汁, 加盐糖调味即可出锅。