• 朗姆酒马芬

    日期:2011-07-15 | 分类:写食日记


    女儿终于去了北京的夏令营,从考试前说要去参加夏令营开始每天都在想着这个事情,期终考试也没有考好。

    去的前三天就开始用笔记下要带什么东西,要买什么东西,写写改改,最终确定下来带的东西。

    到了北京第一晚上因为住的房间没有热水,找了导游大概也没有协调好,哭着鼻子给我打电话说让我把她接回去不玩了。我极力的劝解她去协调。

    听着她哭着鼻子的诉苦我心中暗喜,这就是我极力主张让她自己去参加夏令营的目的,离开父母的身边磨平她张扬的棱角,但愿每天都能遇见大大小小的挫折,这才是完美的夏令营。夏令营时间太短了,要是有一个月时间就好了。看这样有必要每年都让她去参加一次夏令营。下次要找个远点的,时间长的。

    朗姆酒马芬
    材料:黄油50g,糖50g,蛋1个,牛奶50g,盐少许,低粉100g,泡打粉1小勺,葡萄干40g
    做法:
    1.黄油软化打成膏,加糖打匀。葡萄干用朗姆酒泡2小时以上。
    2.加入过筛的低粉,泡打粉,盐拌匀加1/2牛奶拌匀,再加1/3粉拌匀。
    3.加入剩余的牛奶拌匀,加入沥干酒的葡萄干拌匀,放入纸杯。
    4.放入预热170度烤箱中层,25分钟左右。

  • 蔓越莓饼干

    日期:2011-07-11 | 分类:写食日记

    很早就被一个非常失落的梦梦醒,起来心情很低落。为什么会这样呢?到现在心情还是那么惆怅……

    蔓越莓饼干
    材料:低粉115g,蛋液1大勺,黄油70g,糖粉50g,蔓越莓50g
    做法:
    1、黄油融化,加糖粉拌匀。
    2、加入蛋液拌匀。
    3、加入蔓越莓和低粉拌匀成团。
    4、用保鲜膜裹入面整成长方形,放入冰箱冷冻1小时。
    5、用刀切0.7cm厚的片。
    6、放入预热的烤箱170度,20分钟

  • 干野笋烧肉

    日期:2011-07-08 | 分类:写食日记

    干野笋烧肉
    材料:五花肉300g,干野笋100g,葱姜适量,酱油2勺,料酒1勺、糖一勺,干辣椒1个,八角1个,桂皮一小块。
    做法:
    1、干野笋泡一夜水,泡发,多洗几次。
    2、五花肉切小块。姜葱切段,辣椒切段
    3、炒锅放油烧热加葱姜,辣椒炝锅,放五花肉,八角,桂皮煸炒变色加酱油,料酒,炒上色加开水,水漫过肉面3cm,烧开,加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥,加盐,糖调味,开大火收汁即可。

  • 青椒炒白干子

    日期:2011-07-04 | 分类:写食日记

    此菜看是简单,极其考验功力,成功的菜肴非常受欢迎的。

    白干子先用水煮微开,不能大开哦,立即过凉水,为了保持干子的韧劲。放油锅炒跟姜片一起炒,一定要炒到干子表面变硬略黄才能放其他作料。

    青椒炒白干子

    材料:白干子4小块,辣椒4个,姜片4-5片,老抽小半勺,盐适量,糖少许
    做法:
    1、白干子切片,放水里煮略开捞出,冲凉。
    2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒,炒的干子两面略黄即可(大约4分钟左右),倒入辣椒,盐,糖,酱油炒上色,辣椒变软即可出锅。

  • 清炒观音菜

    日期:2011-07-01 | 分类:写食日记

    一晃又是一年七月,七月留下了太多的留念,太多的乐趣,太多、太多、太多……

    女儿小学也即将结束。

    我很多事情都在浮云上,真要落到地上将是充实而快乐的。

    清炒观音菜
    材料:观音菜250g,盐少许
    做法:
    1、观音菜洗净,切去根部。
    2、炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒,加盐,炒匀即可。

     

  • 咸稀饭

    日期:2011-06-24 | 分类:写食日记

    这个暑假肯定是纠结的一个暑假,大学生纠结填志愿的问题,中学生纠结能否进省示范高中,小学生纠结折校问题,这个小学生纠结的问题终于也轮到我们了。以前看过,听过别人纠结过。到了自己没感觉有这么多想法,也没有前怕狼后怕虎的思想,一门心事以最大能力进最好的学校,主要还是看孩子。

    这个咸稀饭是老婆家以前经常吃的一种,跟我结婚以后再也没有吃过了,原来经常跟我提起咸稀饭,蒸面条,蒸面条在她家真吃过一次,味道真不错。下次要学学。

    这个咸稀饭根据老婆口述自己加工的,融合了皮蛋瘦肉粥的做法,加入了皮蛋,麻油,最好能加点猪油就更香了。

    咸稀饭
    材料:大米,海带丝,花生米,皮蛋,青菜
    做法:
    1、花生米有水泡3小时以上。
    2、皮蛋切碎,青菜切丝,
    3、大米洗净放满水大火煮开,改小火慢煮,略粘稠的时候放入海带,花生米,皮蛋,一勺油,煮到稀饭粘稠的时候,放如青菜,加盐调味再煮2分钟即可。

  • 蔓越莓蛋卷

    日期:2011-06-20 | 分类:写食日记

    昨天参加一个朋友的婚礼,临走的时候,朋友说她的两朋友一直跟她一定说要认识我一下,她忙的也没顾不过来,有一个朋友每天都要翻看我的博客。等下次机会吧。

    在回家的路上一直在想,还是有这么人在看我博客,这么轻易放弃感觉是否有点不好。其实我也很舍不得这里,这里有着很多的牵挂,很多的留念,在这里认识也很多朋友。

    虽然这里有一个月没来了, 但是每天上网的第一件事情就是来这里看看,有多少人浏览过,有谁留言了。

    虽然休息了一段时间,但是也没有做出新的菜肴,调整自己慢慢会好起来的。

    蔓越莓蛋卷
    材料:鸡蛋4个,低粉100g,糖80g,油50g,水80ml,盐1g,蔓越莓35g,油纸一张
    做法:
    1.蛋黄蛋清分开装大碗里。
    2.蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀,糖融化,加油继续打融合,加水打匀。
    3.把蔓越莓切小放蛋黄碗里拌匀。
    4.晒入低粉,用刮刀拌匀。
    5.蛋白用电动打蛋器打7分硬,剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装,有2-3cm长不流淌即可。
    6.烤箱170度预热。
    7.挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀,再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀。
    8.烤盘铺上油纸,倒入拌好的蛋卷糊。
    9.入烤箱170度,25分钟。
    10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片。

  • 蚝油生菜

    日期:2011-05-20 | 分类:写食日记

    这是电脑里存的最后一道菜了,天热了更没有做菜的兴趣,不知道这后面会不会在更新下去了。

    一直都在坚持着,好像不来看看就此消失了一样。07年开始更菜肴的时候就对自己说好了,一定要坚持三年,这一晃都四年了。在能不能坚持下去我也不知道,感觉自己遇见了一个瓶颈,这半年还是没有迈过去,什么时候突破呢?

    蚝油生菜
    材料:生菜500g,蚝油3勺,盐适量 ,蒜瓣3瓣,糖少许
    做法:
    1、生菜洗净备用,蒜瓣拍碎
    2、炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体积缩小,生菜断生即可出锅

  • 橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱

    日期:2011-05-16 | 分类:写食日记

    女儿还有最后一个月就要毕业了,感觉她没有一点紧张的因素,每天空余时间还是看看课外书,偷偷的玩一会电脑,作业写完再也不愿意看一下课本了。

    女儿以每半月的速度要看一本课外书,现在看的世界名著比我多多多多了,我是快初中毕业才开始看世界名著的,女儿四年级就开始看了。家里的书没地方放了,堆得到处都是。

    我看了一下女儿正在《巴黎圣母院》,这个星期才买回来。上个星期看完了《悲惨世界》,这两本书我都没看完,哎……

    已经很严肃的告诉她了,这个月要好好复习,不准看任何课外书了。

    橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱
    材料:梅花肉200g,料酒一勺,盐适量,黑胡椒碎少许,泰国辣酱适量
    做法
    1、梅花肉切0.5厚的片,放盘子里加料酒,盐,黑胡椒碎腌20分钟。
    2、取平底锅加橄榄油烧热放肉片煎两面略黄即可。
    3、煎好的肉放盘子里,边上放上泰国辣酱,吃的时候可以沾着吃。

  • 寿司

    日期:2011-05-13 | 分类:写食日记

    寿司
    材料:大米,胡萝卜,黄瓜,火腿肠,金枪鱼罐头,鸡蛋1个
    做法:
    1、大米加水煮熟,煮熟的饭要硬一点。
    2、趁饭热的时候加入盐,白醋,糖=1:3:5拌匀,凉凉。
    3、黄瓜,胡萝卜,火腿肠切细条。
    4、鸡蛋打散加一勺湿芡粉,在平底锅内摊蛋皮、
    5、把紫菜放寿司帘上,蛋皮放紫菜上,再把材料放上去,卷寿司帘,卷紧。
    6、用刀均匀切开寿司卷。

  • 酱茄子

    日期:2011-05-09 | 分类:写食日记

    昨晚有幸参加了本市第一个试吃团,试吃听着是个好事,但是这样的饭很不好吃 ,吃完还要写结论,怎么写呢,实话实说,还是溜须拍马……呵呵。

    酱茄子这道菜在我记忆里儿时就是家里常吃的一道菜,小的时候不爱吃,后来长大以后,喜欢上了这道菜,重油重色,有着浓浓的蒜香味。

    到了2000年左右,在家里吃饭就很少能吃到酱茄子了,不知道是条件好了,还是家里人更注重保健,还是这茄子价钱涨的太厉害……慢慢的淘汰了这到伴随着我成长的一道菜。

    近几年就更没有看见过这道菜。前天突然想到了这到美味的菜肴,还是自己动手做吧,这个星期六、星期天在家连着做了两顿酱茄子。

    做酱茄子技术要求还是蛮高的 ,茄子要整条煎,软榻即可。盐要略多,酱油要重,此菜口味不重的话吃起来无一点食欲蒜要足够多才能体现蒜香味。

    酱茄子
    材料:紫茄子4根,老抽3勺,盐适量 。蒜瓣5瓣
    做法:
    1、茄子洗净去蒂,沥净水分。蒜瓣切片。
    2、炒锅加油烧热,放整个茄子煎熟。
    3、把切好的蒜瓣放入煎好茄子中,加酱油,盐,翻动炒锅炒匀。
    4、炒好的茄子倒入盘中,用筷子划开拌匀,即可。

  • 豆腐烧牛肉末

    日期:2011-05-06 | 分类:写食日记

    郁闷的过了一个星期,不知何从。

    这个星期好在有女儿的奖励,女儿被评为全市优秀班干,她们全校只有四个人。

    这孩子比我强了千倍,想想我小学的时候可当过干部啊,学习上不说了。身体从小不好,体育委员肯定跟我无边、懒的要命,劳动委员也别想。看来啥也没干过。

    这现在就看出来了,我为什么在家干活最多呢,终于找到原因了,看来最后我肯定是学力最低的。

    豆腐烧牛肉末
    材料:豆腐一块,卤牛肉100g,蚝油一勺,生抽一勺,盐适量,湿芡粉,糖少许,香葱少许
    做法:
    1、豆腐切小块,卤牛肉切丁.
    2、炒锅烧热加油放葱姜炝锅,放豆腐牛肉丁煸炒,动作要轻,力度大了会弄碎豆腐,加蚝油,生抽,加水炖豆腐入味,大火收汤汁,淋上湿芡粉勾芡,起锅前撒葱花。

  • 家常豆腐

    日期:2011-05-02 | 分类:写食日记

    家常豆腐
    材料:豆腐一块,瘦肉50g,泡发木耳3朵,青椒一个,郫县豆瓣酱一勺,酱油一勺,盐适量,糖少许,湿芡粉适量
    做法:
    1、豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片。
    2、肉片加少许湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟。
    3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用。
    4、炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块,木耳,加酱油一勺,料酒 ,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,慢慢晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时加入青椒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  • 千张丝炒韭菜

    日期:2011-04-29 | 分类:写食日记

    一早上来更新博客,准备更新完了去南京的,可是大早上bus就不给力了,等了半天就是进不了后台。只有等到晚上回来更新。

    南京复查回来,十分不理想,抑郁中~

    千张丝炒韭菜
    材料:韭菜300g,千张2张,红辣椒一个,盐适量。
    做法:
    1、韭菜洗净切寸段,千张切丝。干辣椒切段。
    2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放千张丝和韭菜煸炒,加盐,炒韭菜变软即可出锅。

  • 六周年——教你做松鼠鳜鱼

    日期:2011-04-22 | 分类:写食日记

    庆祝六岁生日快乐!!!

    安全度过第六个年头,在没有任何压力、烦恼的情况下我会迎来第七年。

    庆祝六周岁生日,做个松鼠桂鱼犒劳自己,以前也做过,这次有超详细的过程图,为了拍照真是累死,忙死。

    松鼠鳜鱼
    材料:鳜鱼一条(750g),葱姜丝适量,料酒一勺,鸡蛋半个。盐适量,糖半勺,番茄沙司100g
    做法:
    1、鳜鱼洗净,在靠近头部的地方切去鱼头,鱼头备用。
    2、刀顺着鱼的大骨朝尾部片去,不要片断,把鱼反过来再片另一面,剁去鱼骨。
    3、片好鱼身尾部相连。
    4、刀45度角,刀背朝着鱼身。
    5、片去鱼肚上的刺。
    6、片好的鱼身。
    7、刀45度角,刀背对着鱼尾,每隔5mm斜切一刀,不要切断鱼皮一直切刀鱼尾处。
    8、一面鱼身打好的花刀,再打另一面。
    9、把鱼身竖过来,直刀每隔5mm切一刀,不要切断鱼皮。
    10、打好花刀的两面鱼肉。
    11、把切好花刀的鱼肉和鱼头放盘子里,加盐,料酒,葱姜丝腌30分钟。
    12、拣去葱姜,用半个鸡蛋抹在鱼身和鱼头上。
    13、在鱼盘子里倒入干芡粉。
    14、把芡粉均匀的抹在鱼身和鱼头上,是鱼肉间不粘连,提起鱼尾抖去鱼身上多余的芡粉。
    15、手提鱼尾放入烧了8成热的油锅中炸定型,再把鱼头放入炸。捞出鱼头和鱼身,等油温升高再放入炸一遍。
    16、把炸好的鱼头和鱼身在盘子里摆好。
    17、取一碗放入番茄沙司,加半碗水,半勺糖,拌匀。
    18、炒锅加油烧热倒入拌好的沙司,煸炒出红油,淋上湿芡粉,使汁变米汤般粘稠即可,浇在鱼身上。