• 炒肉丝榨菜

    日期:2010-08-27 | 分类:写食日记

    每次做这道菜的时候都能回忆起小时侯,家人经常做炒这个菜吃,现在想起来是因为此菜便宜,下饭。

    好东西,喜欢的始终值得回忆,可以回忆一生。

    在家偶尔抄上一盘回忆下,做这道菜关键肉滑嫩,榨菜脆爽,最主要的配料是姜丝,姜丝要多,切的要细。经过姜丝的调和,此菜完全是另一番的口味,是道老少皆宜的下饭可口的菜肴(有点像在做广告了)。

    建议喜欢下厨的玩家可以实验一下哦。

    炒肉丝榨菜
    材料:肉丝200g,榨菜丝100g,姜丝30g,糖少许,蛋清半个,芡粉一勺,料酒一勺
    做饭:
    1、将肉丝加料酒,蛋清,芡粉少许盐较上劲,静置20分钟。
    2、炒锅加油烧五成热放肉丝煸炒变色即可盛出。
    3、另起一锅加油烧热放入姜丝炒香,放榨菜丝,肉丝,糖翻炒,大约一分钟即可出锅。

  • 杂蔬炒饭

    日期:2010-08-18 | 分类:写食日记

    杂蔬炒饭
    材料:米饭,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,毛豆粒,大葱,盐,生抽一小勺。
    做法:
    1、胡萝卜切粒状,大葱切成葱花,毛豆剁碎。鸡蛋打散。
    2、炒锅加油烧热放打散的鸡蛋,迅速放入米饭煸炒,加胡萝卜粒,玉米粒,毛豆碎,盐继续炒米饭散开,顺着锅边倒入生抽,炒至米饭呈分散状,加入葱花再炒一分钟即可出锅了。

  • 炒乌冬面

    日期:2010-08-13 | 分类:写食日记

    成功的口感,失败的摆盘!

    炒乌冬面
    材料:乌冬面200g,虾10只,瘦肉丝50g,胡萝卜50g,豆角50g,青辣椒一个,蘑菇50g,盐适量,生姜丝少许,美极鲜一勺。
    做法:
    1、将虾去头,胡萝卜、豆角、青辣椒切条,蘑菇撕成条状。
    2、在肉丝中加芡粉,盐,料酒较上劲。
    3、炒锅中加油烧热放入姜丝炒香,加肉丝煸炒变色加各种蔬菜,加面条,盐,美极鲜,少许水煸炒。炒到水收干,大约炒五分钟左右。

  • 玉桂番茄

    日期:2010-08-09 | 分类:写食日记

    此道菜为西式味道,不喜欢此味道的不要尝试。这个夹面包片比较合适。

    玉桂番茄
    材料:番茄一个, 桂皮一根, 干辣椒半个,盐糖适量
    做法:
    1、番茄切四瓣
    2、把番茄,桂皮,干辣椒,一起放炒锅里,加水漫过,加少许油烧开改小火炖汤汁收干,加盐,糖调味。

  • 鱼丁炒芦笋

    日期:2010-08-06 | 分类:写食日记

    心脏有种要爆开的感觉,时时感觉到心脏那强劲的动力,总想跳出来脱离这复杂多虑的身躯。

    最近考虑的事情太多,任何一件事情都没有得到完美的答案,越陷越深,夜夜无眠。

    突然有天深夜醒来想起91年跟一个同学每人身揣500去北京的事情,在当时没有电脑,电话很少的年代,在北京市怎么找到住宿的,怎么买到回来车票的,怎么也想不起来细节了,在北京玩了五天,每人剩了100元回家了。

    生活安逸的无聊,还能想起来这当事。

    昨晚凌晨四点多钟又想起去年二次报销的比例不对,带着这个疑问一直等到老婆醒来赶紧问她。

    ………………

    最近很烦,很闷,很无聊 ,无人说话,无人聊天!!!

    鱼丁炒芦笋
    材料:鱼肉200g、芦笋100g、芡粉、盐、糖、料酒、蛋清半个,葱姜片少许
    做法
    1.鱼肉切成1cm见方的丁,放碗里加盐、料酒、芡粉、蛋清搅上劲备用。
    2.芦笋斜切1cm长段。
    3.炒锅加油烧四成热,放入鱼丁滑炒变色捞出。再放芦笋丁过油。
    4.炒锅加油烧热,放葱姜炒香放入鱼丁和芦笋大火翻炒,加盐,少许糖,淋上湿芡粉勾芡,出锅。

  • 咖喱豆腐

    日期:2010-08-04 | 分类:写食日记

    比较喜欢才吃咖喱做的菜,家里买了很多咖喱,尝试着做各种菜肴,所作的菜肴口感都不错。

    咖喱豆腐
    材料:豆腐一块,咖喱两小块,糖少许
    做法:
    1.锅加油烧热放入咖喱块融化加一碗水烧开。
    2.把豆腐切小块放入咖喱汁中,加糖中火炖10分钟即可出锅。

  • 稻草肉

    日期:2010-08-02 | 分类:写食日记

     此稻草肉根据稻草排骨和杂志上看的肉的烧法相结合而成,方法论证很久,而得到最好的口感。可惜了我嗅觉一直没有尝不出肉的香味,不过自己留了好几块,每天热一次,到我嗅觉恢复时再品尝一下。

    最难得事情,现在是猪肉好找,稻草难觅。都亏朋友从农村老家帮我找来的新稻草,隔着老远就能闻到稻草清香,感谢此朋友帮忙。

    稻草放家里也是很久了没有动手做,一是天热,主要原因是做此道菜的兴趣还没有达到极点。星期四一人在家突然来了兴趣,卖肉,捆肉,烧肉一气呵成。

    五花肉吸收了稻草的清香,稻草吸纳了五花肉的油。五花肉肥而不腻,入口即化,长时间的炖至,配合稻草,此道菜脂肪量大大减少。

     

    上周单位发了啤酒,同事帮我带了回来。啤酒我是一滴也不沾的,对于肾脏不好的人最好不要喝,很容易引起高尿酸,

    晚上吃饭女儿说要喝啤酒,自己找板子开了一瓶,自己去厨房把做好的菜都端了出来放了一桌子,她一手拿起啤酒瓶就喝,一面大口吃着菜,还说好喝。看着她那样子都想笑,我说要把她拍下来上博客上去,女儿赶紧说不要写我喝酒的事哦。

    一瓶330ml的啤酒,女儿喝了最少有200ml,问她头可晕啊,说不晕,晚饭后去散步,就看女儿兴奋了一路,说了一路。第二天还要喝,就没敢给她喝了。

    稻草肉
    材料:五花肉100g,生抽5g,盐3g,冰糖10g,李锦记排骨酱5g,海鲜酱5g,八角、桂皮少许
    做法:
    1.将五花肉改刀成4cmm的小块,用稻草把肉绑好。
    2.把绑好的肉放油锅里炸好。
    3.取一砂锅,放入炸好的肉和八角,桂皮,香叶,盐,酱油 ,冰糖,排骨酱,海鲜酱,加水烧至肉烂即可。

  • 芒果汁配相思红豆糕

    日期:2010-07-30 | 分类:写食日记

    这几天一直在家休息中,连家门都没有出过,鼻炎越来越严重了,睡眠也很差,一晚上睡不了3小时,基本都在半醒之中,特别难受是要张嘴睡觉,闭上嘴就喘不过来气,早上起来头疼,心情极差。看什么都心烦。

    现在到了暂时性嗅觉障碍了,好几天闻不见任何一种味道,嘴里只能尝出咸和糖,吃任何东西没有香味了。

    昨天中午在家烧稻草肉(等博客更新)一点香味也尝不出来,只有请女儿代劳,叫她帮着尝咸淡,还有甜度是否适合。

    女儿咬了一小口肉闭着眼,慢慢的在嘴里嚼着,细细的品尝了,然后告诉我味道还可以,糖不能加了。

    平时在家烧肉还没有烧好我都会吃上好几块了,这次一共就吃了两块,吃在嘴里感觉如同嚼蜡,尝不出一点肉的香味。

    人一旦没有嗅觉,任何美食对人都没有了诱惑力。

    芒果汁配相思红豆糕
    材料:蜜豆30g,鱼胶粉10g,糖20g,水30g。芒果汁适量
    做法:
    1.先把糖加鱼胶粉、水煮化。
    2.凉后放入蜜豆,放入模具中冻上。
    3.冻后切块装盘,在红豆糕周围倒上芒果汁。

    红豆生南国……此物最相思

  • 烤(金枪鱼)

    日期:2010-07-26 | 分类:写食日记

    刚接朋友电话,出去旅游回来又给我带了点礼物,朋友每次出门都会带点当地特产给我,大家20年的朋友了,我们之见没有什么客套话,送来则收之。

    记得《手机》电视剧上有一场戏,刘震云在上面客串一角色,说要检验是否是真正的朋友,去找他借钱……。

    女儿学习游泳结束了,可以在深水池里游上一个来回100米了,教练说她游泳姿势很标准,劝她去学习提高班,女儿想去,但是要给他整牙了,等弄好了牙再去学吧。学习游泳20天,女儿晒的跟非洲小姑娘似的,还没有我白了,在再晒几天就成古铜色皮肤了。

    女儿很想去游泳,每天晚上都想去,可惜家里剩下的这两人纯属旱鸭子,平时只有找其他朋友带她去游泳。我有时候陪她去只有站在游泳馆外面等她份了。

    昨天下午终于下定决心给女儿整牙去了,开始在本地牙科诊所看的说要拔掉四颗牙才能畸正,有些不放心后来去了南京看了专家门诊,专家说法跟我们这里相同,当然是回来弄了。

    打麻药的时候真怕女儿疼的会叫起来,女儿很淡然。看着医生拿着一个大钳子,夹着女儿的头憋足了劲使劲往上拽,感觉用了很大劲才拔下一个颗牙,我是没敢看躲在一边,看着拔下的牙对女儿说留好,钻个孔做项链。拔了两个颗牙女儿没有叫一声,佩服女儿的勇气,比我强多了。一星期后还要去拔另一侧的两颗牙。

    坚持了五年鼻炎没有犯过,这两天不知道怎么了,天气这么热鼻炎还犯了,昨天一天难受的想永远睡去,睡着了才麻醉了自己,灵魂才可以出去潜泳。不想要的永远跟着你,不知道那天就会上身。隔了这麽久在思想中已经淡忘了,但是一旦回来又会把你思绪拽回五年前那个痛苦时期。想要的东西,就算每天在想也是离你那么远,只有远远的看着……

    天气炎热没有心情做法,平时只做一些烤的,凉拌的,吃饱肚子才是正道,讲究品位也得要适宜的温度哦。

    烤金枪鱼
    材料:金枪鱼 盐
    做法:
    1、金枪鱼洗净,撒上少许盐。
    2、放入180度烤箱烤10分钟,中途翻身。吃的时候可以撒点柠檬汁。

    有博友指出这不是金枪鱼,上网查了也不像,现在不知道这是什么鱼,有知道请告知。谢谢

  • 香辣蟹

    日期:2010-07-23 | 分类:写食日记

    想·有想法才有动力……

    香辣蟹
    材料:冷冻海蟹400g,酱油一勺,料酒一勺,盐糖适量。干辣椒2个,蒜瓣五瓣,花椒8粒左右,葱20g,胡椒粉适量。
    做法:
    1.干辣椒切碎,蒜瓣切片,葱切片。
    2.炒锅加油烧热放入辣椒,蒜瓣,花椒大葱炒香倒入海蟹煸炒变色加料酒,酱油,盐糖,少许水继续炒,大概要抄8分钟左右,最后汤汁收干撒点胡椒粉即可,

  • 清炒豆苗

    日期:2010-07-21 | 分类:写食日记

    金·钱……

    清炒豆苗
    材料:豆苗 盐 糖
    做法:
    1.炒锅加油烧热放入豆苗大火快炒,加盐,糖,炒豆苗软榻即可出锅。

  • 肉末鱼香茄子

    日期:2010-07-19 | 分类:写食日记

    权·力……

     肉末鱼香茄子
    材料:茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐、糖适量,香葱少许
    做法:
    1.茄子切成条状。蒜拍碎。
    2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。
    3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。

  • 玉米火腿肠奶酪面包卷

    日期:2010-07-16 | 分类:写食日记

    玉米火腿肠奶酪面包卷
    材料:a:高粉270g,水130g,糖40g,奶粉15g,盐3g,酵母3g,黄油30g
            b:玉米100g,火腿肠100g,奶酪50g
    做法:
    1.a材料中除了黄油其他材料都放面包机中按8两次,第一次8结束时放入黄油。
    2.第一次发酵在面包机中发好。
    3.取出整形,醒20分钟。
    4.把面团擀成长方形,放上b材料。卷起来,把边捏紧。
    5.用锯齿刀切2cm段放入磨具中,二次发酵。
    6.在二次发酵好的面包卷上刷上蛋液。
    7.放入预热180度的烤箱上下火烤25分钟即可

  • 鸡蛋土豆片汤

    日期:2010-07-14 | 分类:写食日记

    鸡蛋土豆片汤
    材料:新土豆200g 鸡蛋一个 盐适量 葱花少许 香油少许
    做法:
    1.土豆洗净去皮切片。鸡蛋打散
    2.汤锅加水烧开放入土豆片烧开,打入鸡蛋,加盐煮好半分钟即可关火撒上葱花、香油。

  • 孜然土豆

    日期:2010-07-12 | 分类:写食日记

    生活随时都在改变中,原计划七月中旬去世博的现在也推后了,准备上个星期天去三山岛的也没有去。心中变数太多,唯一不变的就剩下对自己所喜欢的东西执着的追求。

    女儿放假以后去学游泳了,天天早上很早就要去了,学完自己再坐车回来,孩子越来越独立了,我越来越轻松。家长懒孩子一定很勤快。

    女儿放假到现在我没有做过一道菜,现在上传的菜基本都是以前存在电脑里的,存货越来越少了,看心情好的时候抓紧要补充一点新鲜的了。

    思绪又乱了……

    孜然土豆
    材料:小土豆 孜然粉 盐
    做法:
    1、土豆洗净,沥干水分备用。
    2、过加油烧热,放入小火土豆炸熟。
    3、捞出炸好的土豆立即撒上孜然粉和盐拌匀即可。