• 开工

    日期:2011-08-10 | 分类:生活杂记

    今天8:08分开工,纪念一下。

  • 蜜豆蛋卷

    日期:2011-08-01 | 分类:写食日记

    最近想的事情太多,睡眠不好,头像喝多酒的感觉,晕沉沉的。

    蜜豆蛋卷
    材料:鸡蛋4个,低粉100g,糖80g,油50g,水80ml,盐1g,蜜豆100g,油纸一张
    做法:
    1.蛋黄蛋清分开装大碗里。
    2.蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀,糖融化,加油继续打融合,加水打匀。
    3.把蜜豆蛋黄碗里拌匀。
    4.筛入低粉,用刮刀拌匀。
    5.蛋白用电动打蛋器打7分硬,剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装,有2-3cm长不流淌即可。
    6.烤箱170度预热。
    7.挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀,再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀。
    8.烤盘铺上油纸,倒入拌好的蛋卷糊。
    9.入烤箱170度,25分钟。
    10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片。

  • 啤酒肉

    日期:2011-07-25 | 分类:写食日记

    天热很久没有做过可以上博客的菜了,在电脑里找到一个以前做的啤酒肉,当时因为没有想用在博客上了,所以装盘没有什么讲究。

    啤酒肉的想法来之啤酒鸭做法,啤酒肉有着独特的饿风味,啤酒分解了肥肉油腻感,入口更加舒爽。

    啤酒肉
    材料:五花肉一斤,啤酒有一瓶,八角一个,桂皮一小块,老抽2勺,生抽一勺,冰糖50g,盐适量。
    做法:
    1、肉切方块。
    2、取砂锅一个,放肉倒啤酒放八角,桂皮,酱油,冰糖。
    3、大火烧开,小火慢炖2小时,加盐调味大火收汁。

  • 红烧牛蛙

    日期:2011-07-22 | 分类:写食日记

    明天一早就要去南京拿检查结果,看专家门诊。

    虽然六年了,每次去之前还是不能平静,到了医院都要先跟小护士套近乎让护士帮我查结果,看到了结果才能放下心来。

    七月是一个值得纪念的日子!!!

    红烧牛蛙
    材料:牛蛙2只,蒜瓣2头,姜5片,八角2瓣,干辣椒1个,花椒4粒。料酒1勺,糖半勺,老抽1勺。
    做法:
    1、牛蛙去头,去爪洗净。剁成块。
    2、把牛蛙放锅里焯水。
    3、炒锅加油烧热放八角,辣椒,花椒, 大蒜,生姜炒香,放牛蛙煸炒,加料酒,酱油,盐,糖炒匀,加少许水继续炒大约3-5分钟,汤汁收干,晒上白胡椒粉即可出锅。

  • 咸猪蹄炖排骨

    日期:2011-07-18 | 分类:写食日记

    女儿今天下午就要回来了。早上还在跟老婆回来再给她报个团,锻炼的不错。

    昨晚电话回来,说话语气明显比前两天少了点火气,少了点职责,心态平和了少许,问她玩的怎么样,说很好啊。夏令营的时间太短,女儿刚融入进去就要结束了。应该最少在半个月时间才能体现孩子的团队合作精神。

    咸猪蹄炖排骨
    材料:咸猪蹄一只,排骨1根,料酒一勺,生姜4片,糖少许,
    做法:
    1、咸猪蹄在水里泡一夜,洗净剁段备用,排骨剁段。
    2、取一砂锅放剁好的咸猪蹄,排骨加满水,烧开撇去浮沫,加料酒,生姜片改小火炖猪蹄酥烂,加糖调味、

  • 朗姆酒马芬

    日期:2011-07-15 | 分类:写食日记


    女儿终于去了北京的夏令营,从考试前说要去参加夏令营开始每天都在想着这个事情,期终考试也没有考好。

    去的前三天就开始用笔记下要带什么东西,要买什么东西,写写改改,最终确定下来带的东西。

    到了北京第一晚上因为住的房间没有热水,找了导游大概也没有协调好,哭着鼻子给我打电话说让我把她接回去不玩了。我极力的劝解她去协调。

    听着她哭着鼻子的诉苦我心中暗喜,这就是我极力主张让她自己去参加夏令营的目的,离开父母的身边磨平她张扬的棱角,但愿每天都能遇见大大小小的挫折,这才是完美的夏令营。夏令营时间太短了,要是有一个月时间就好了。看这样有必要每年都让她去参加一次夏令营。下次要找个远点的,时间长的。

    朗姆酒马芬
    材料:黄油50g,糖50g,蛋1个,牛奶50g,盐少许,低粉100g,泡打粉1小勺,葡萄干40g
    做法:
    1.黄油软化打成膏,加糖打匀。葡萄干用朗姆酒泡2小时以上。
    2.加入过筛的低粉,泡打粉,盐拌匀加1/2牛奶拌匀,再加1/3粉拌匀。
    3.加入剩余的牛奶拌匀,加入沥干酒的葡萄干拌匀,放入纸杯。
    4.放入预热170度烤箱中层,25分钟左右。

  • 蔓越莓饼干

    日期:2011-07-11 | 分类:写食日记

    很早就被一个非常失落的梦梦醒,起来心情很低落。为什么会这样呢?到现在心情还是那么惆怅……

    蔓越莓饼干
    材料:低粉115g,蛋液1大勺,黄油70g,糖粉50g,蔓越莓50g
    做法:
    1、黄油融化,加糖粉拌匀。
    2、加入蛋液拌匀。
    3、加入蔓越莓和低粉拌匀成团。
    4、用保鲜膜裹入面整成长方形,放入冰箱冷冻1小时。
    5、用刀切0.7cm厚的片。
    6、放入预热的烤箱170度,20分钟

  • 干野笋烧肉

    日期:2011-07-08 | 分类:写食日记

    干野笋烧肉
    材料:五花肉300g,干野笋100g,葱姜适量,酱油2勺,料酒1勺、糖一勺,干辣椒1个,八角1个,桂皮一小块。
    做法:
    1、干野笋泡一夜水,泡发,多洗几次。
    2、五花肉切小块。姜葱切段,辣椒切段
    3、炒锅放油烧热加葱姜,辣椒炝锅,放五花肉,八角,桂皮煸炒变色加酱油,料酒,炒上色加开水,水漫过肉面3cm,烧开,加泡发好的野笋烧开后关小火慢炖一小时以上至肉酥,加盐,糖调味,开大火收汁即可。

  • 青椒炒白干子

    日期:2011-07-04 | 分类:写食日记

    此菜看是简单,极其考验功力,成功的菜肴非常受欢迎的。

    白干子先用水煮微开,不能大开哦,立即过凉水,为了保持干子的韧劲。放油锅炒跟姜片一起炒,一定要炒到干子表面变硬略黄才能放其他作料。

    青椒炒白干子

    材料:白干子4小块,辣椒4个,姜片4-5片,老抽小半勺,盐适量,糖少许
    做法:
    1、白干子切片,放水里煮略开捞出,冲凉。
    2、炒锅加油烧热放入姜片放干子煸炒,炒的干子两面略黄即可(大约4分钟左右),倒入辣椒,盐,糖,酱油炒上色,辣椒变软即可出锅。

  • 清炒观音菜

    日期:2011-07-01 | 分类:写食日记

    一晃又是一年七月,七月留下了太多的留念,太多的乐趣,太多、太多、太多……

    女儿小学也即将结束。

    我很多事情都在浮云上,真要落到地上将是充实而快乐的。

    清炒观音菜
    材料:观音菜250g,盐少许
    做法:
    1、观音菜洗净,切去根部。
    2、炒锅加油烧热放观音菜大火翻炒,加盐,炒匀即可。

     

  • 女儿

    日期:2011-06-27 | 分类:生活杂记

    原来想今天一早更新博客的,可是昨天感冒,夜里四肢酸疼,大概到三点才迷迷糊糊睡着,一早就起来给女儿做早饭了,一个上午都是昏沉沉的,到了下午有了精神,准备更新博客,可是bus不给力,一点发布,就崩溃。

    这是六一儿童节给女儿拍的照,一直也没有放进博客。

    今年是女儿最后一个儿童节了,学校放假,女儿要求出去拍照的。好好留念一下最后一个儿童节。

    时间飞逝,一晃六年过去了,女儿即将步入中学,再等六年女儿将是大学生了。时间漫长我心依旧。

    不知道十年后我是否能好好的活着,还能看见女儿完成她的心愿,也是我最大心愿。女儿早说过了最大心愿就是成为米其林三星大厨。也许不久的将来欧洲或者香港的高级餐馆会出现以为美女大厨。我期待……

  • 咸稀饭

    日期:2011-06-24 | 分类:写食日记

    这个暑假肯定是纠结的一个暑假,大学生纠结填志愿的问题,中学生纠结能否进省示范高中,小学生纠结折校问题,这个小学生纠结的问题终于也轮到我们了。以前看过,听过别人纠结过。到了自己没感觉有这么多想法,也没有前怕狼后怕虎的思想,一门心事以最大能力进最好的学校,主要还是看孩子。

    这个咸稀饭是老婆家以前经常吃的一种,跟我结婚以后再也没有吃过了,原来经常跟我提起咸稀饭,蒸面条,蒸面条在她家真吃过一次,味道真不错。下次要学学。

    这个咸稀饭根据老婆口述自己加工的,融合了皮蛋瘦肉粥的做法,加入了皮蛋,麻油,最好能加点猪油就更香了。

    咸稀饭
    材料:大米,海带丝,花生米,皮蛋,青菜
    做法:
    1、花生米有水泡3小时以上。
    2、皮蛋切碎,青菜切丝,
    3、大米洗净放满水大火煮开,改小火慢煮,略粘稠的时候放入海带,花生米,皮蛋,一勺油,煮到稀饭粘稠的时候,放如青菜,加盐调味再煮2分钟即可。

  • 蔓越莓蛋卷

    日期:2011-06-20 | 分类:写食日记

    昨天参加一个朋友的婚礼,临走的时候,朋友说她的两朋友一直跟她一定说要认识我一下,她忙的也没顾不过来,有一个朋友每天都要翻看我的博客。等下次机会吧。

    在回家的路上一直在想,还是有这么人在看我博客,这么轻易放弃感觉是否有点不好。其实我也很舍不得这里,这里有着很多的牵挂,很多的留念,在这里认识也很多朋友。

    虽然这里有一个月没来了, 但是每天上网的第一件事情就是来这里看看,有多少人浏览过,有谁留言了。

    虽然休息了一段时间,但是也没有做出新的菜肴,调整自己慢慢会好起来的。

    蔓越莓蛋卷
    材料:鸡蛋4个,低粉100g,糖80g,油50g,水80ml,盐1g,蔓越莓35g,油纸一张
    做法:
    1.蛋黄蛋清分开装大碗里。
    2.蛋黄碗加20g糖用蛋抽打匀,糖融化,加油继续打融合,加水打匀。
    3.把蔓越莓切小放蛋黄碗里拌匀。
    4.晒入低粉,用刮刀拌匀。
    5.蛋白用电动打蛋器打7分硬,剩余的白糖分三次加入。打好的蛋白成弯钩装,有2-3cm长不流淌即可。
    6.烤箱170度预热。
    7.挖1/3蛋白到蛋黄里拌匀,再把拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白里拌匀。
    8.烤盘铺上油纸,倒入拌好的蛋卷糊。
    9.入烤箱170度,25分钟。
    10.蛋卷还有微热的时候卷起。放凉后可以切片。

  • 蚝油生菜

    日期:2011-05-20 | 分类:写食日记

    这是电脑里存的最后一道菜了,天热了更没有做菜的兴趣,不知道这后面会不会在更新下去了。

    一直都在坚持着,好像不来看看就此消失了一样。07年开始更菜肴的时候就对自己说好了,一定要坚持三年,这一晃都四年了。在能不能坚持下去我也不知道,感觉自己遇见了一个瓶颈,这半年还是没有迈过去,什么时候突破呢?

    蚝油生菜
    材料:生菜500g,蚝油3勺,盐适量 ,蒜瓣3瓣,糖少许
    做法:
    1、生菜洗净备用,蒜瓣拍碎
    2、炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体积缩小,生菜断生即可出锅

  • 橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱

    日期:2011-05-16 | 分类:写食日记

    女儿还有最后一个月就要毕业了,感觉她没有一点紧张的因素,每天空余时间还是看看课外书,偷偷的玩一会电脑,作业写完再也不愿意看一下课本了。

    女儿以每半月的速度要看一本课外书,现在看的世界名著比我多多多多了,我是快初中毕业才开始看世界名著的,女儿四年级就开始看了。家里的书没地方放了,堆得到处都是。

    我看了一下女儿正在《巴黎圣母院》,这个星期才买回来。上个星期看完了《悲惨世界》,这两本书我都没看完,哎……

    已经很严肃的告诉她了,这个月要好好复习,不准看任何课外书了。

    橄榄油煎梅花肉配泰国辣酱
    材料:梅花肉200g,料酒一勺,盐适量,黑胡椒碎少许,泰国辣酱适量
    做法
    1、梅花肉切0.5厚的片,放盘子里加料酒,盐,黑胡椒碎腌20分钟。
    2、取平底锅加橄榄油烧热放肉片煎两面略黄即可。
    3、煎好的肉放盘子里,边上放上泰国辣酱,吃的时候可以沾着吃。