生命的延续

肉燕皮是福州特产小吃，这是厦门朋友猪婆婆拖福州的朋友给我快递来的，在这里万分感谢猪婆婆和她的朋友！快递来有几天了一直没有做，做美食要有充分准备而且要有个好心情。心里准备好几天了，今天就要开始动手。

真的很好吃口感鲜美，韧而有劲，久煮不烂，清脆爽滑。

做法跟混沌做法一样，混沌人人都会做这里就不写了。

从过年一直到昨天就没有再买过肉，肉吃不起了再说吃多了也对身体不好，正好找个借口不吃肉了。天生食肉动物几天没吃肉那个馋啊。过年做扣肉还剩下了一些霉干菜可不能浪费借这个菜买点肉吧，这就有了下面的霉干菜烧肉：

烧了满满一大盘中午可吃得过瘾了也不知道吃几块。左边的我说了一个多月就吃这一次，多吃几块没问题。右边的我说身体不好要少吃肉哦，那么大了还不懂事，身体是自己的。

晚上看还剩了点肉和菜，就烙了几张饼和玉米糊稀饭，把饼上抹点甜面酱，加点肉松和剩的菜和肉一卷就是三什家肉卷了，那才叫香，过瘾。

霉干菜烧肉：
1.霉干菜泡发洗净待用。
2.炒锅里加30g糖和10g油，开中小火炒糖色，到糖融化后变焦黄色起泡时倒入肉和葱姜片，八角一起炒，待肉出油后加老抽，黄酒继续煸炒5分钟左右加水过肉盖盖大火烧开后改中小火炖30分钟后加霉干菜和盐，糖继续加盖炖30分钟后，见肉烂入味开大火收干汤汁即好。

饼的做法很简单，用开水和面，擀好放锅里烙就行了。

每次请朋友来聚餐时才做剁椒鱼头，大家都说味道很好，自己吃得也是很香。就是自己没有独自好好享受过一次，说什么也要犒劳一次自己。今天就是一家人享受了一个大鱼头，真是过瘾！

剁椒鱼头：
将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开，把鱼头上面撒上黄酒，胡椒粉，盐（要多一些），葱姜片腌上30分钟，蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟，拣出葱姜，倒掉盘子的水，把剁椒均匀放在鱼头上面，再放进蒸锅里大火蒸十二分钟，关火焖3分钟，即可。

第二天用这个鱼汤下了面条，真是美味。

前年做过两次蛋塔一次失败，一次小有成功，感觉技术性太高，有点难度，很多朋友好奇的问：为什么我就不做蛋塔？去年一年做了很多次酥皮类的点心掌握了一些做酥皮点心的技术，所以今天就再尝试一次，做蛋塔真是很费时间的做了300g面粉的量用了4个小时完成，很成功！具体方法和更多图片在这里。

女儿下午放学回来连着吃了三个，边吃边说：“不错，很香。”得到女儿的赞许就成功了一半。就是做的太少，不够吃的。一半拿出去送人了，要让别人一起享受我的成功。

再近处看看

朋友送了很多海苔除了做寿司不知道还能做什么美食，寿司做起来感觉没有什么技术性，而且不是很受欢迎，二年前做过一次后来一直没有做。这不是海苔多了吗，再做点吧。总结了以往做寿司的经验这回做的比以前更加精致，口味更加好了。女儿还是蛮喜欢的。

做法：1.米饭蒸熟加上适量的糖和米醋调好味，这个味都靠自己感觉，醋要一点点加。2.将米饭铺在海苔上，把黄瓜或火腿肠、肉松等放上去卷起海苔，成型后，切成段。

年前在饭店吃了墨鱼大烤感觉不错，也知道想着买一条来烤，但是在超市没有看见大墨鱼卖，只好买了一条大鱿鱼回来，结合烤鸡翅和烤鱼等方法总结了烤鱿鱼的最佳配料。

出乎我的预料非常好吃肉质很香很Q,跟饭店的墨鱼大烤有一拼。女儿吃着鱿鱼大烤边吃边匝嘴说腌料味太重，鱼肉倒是很香，倒！现在到是对吃很是挑剔，很难侍侯了。再来张近的看看：

鱿鱼大烤：
1.鱿鱼洗净，放碗里加南乳汁100g、李锦记海鲜酱30g、黄酒20g、蚝油10g、蜂蜜5g、香叶2片、花椒10粒、小茴香10粒、蒜蓉2瓣，在一起搅拌均匀放冰箱里腌3小时以上。
2.放烤箱中层，200度15分钟。
3.烤好后切好整形装盘。

很久就想做这道菜了，一直懒得动手，挖荸荠是一件很费时间有点技术性的活。今天终于动手了，在菜场买了削好皮的荸荠，不是很圆，凑合用吧。在原来做的基础上有点改动，增加了香肠点缀，也是为了味道更好，废话少说看菜！！！

酿荸荠做法：
1.荸荠洗净去皮，把中间挖空。
2.鸡肉（或猪肉，鱼肉……）剁成蓉，加葱姜末，盐，少许糖，蛋清，黄酒，搅拌好酿入荸荠里，上面镶个香肠丁，上锅蒸10分钟，倒出汤汁留用。
3炒锅加少许油烧热倒入蒸荸荠的汤汁调好味加入淀粉，勾成琉璃欠淋在酿荸荠上。

都忘了今天是元宵节，一早就听到鞭炮响还在想谁家这么早就搬家。早上起来特意煮了元宵还跟女儿说今天元宵节要吃元宵的。下面是抹茶巧克力馅和豆沙馅元宵，做法就不说了。

结婚十年从没有在年三十，初一放过鞭炮，也没有贴过对联，看着女儿慢慢长大，想想也应该叫女儿慢慢认识一些民俗传统的东西，老祖宗的东西还是不能丢的，今年买了鞭炮和对联，在三十晚上贴上了对联和初一的早上放了鞭炮，初一的早上还吃了饺子。

这个年过得，吃得不少，就是不见活动，主要还是大雪封路没法锻炼加上过年天天是烂吃烂喝，身上肉天天见涨，要想涨一斤肉跟房价似的见风涨那才叫快，要想减点肉怎么就那么难呢……。年过完了，该吃得都吃了，该玩的都玩了，该涨的都涨了，身体也受完了罪，到了清理肠胃的时候了，这些天在家天天蔬菜清理肠胃。今天做的这道凉拌蒜苗还是很不错的超简单，关键做好后基本没人知道这是什么菜。过年期间也是做了很多次，深受大家欢迎。

做法：蒜苗洗净大开水锅里烫一下，出锅淋凉水有手撕成丝状，加盐，糖，鸡精，麻油，醋搅拌均匀，最后撒上芝麻即成。