• 可颂面包

    日期:2011-01-31 | 分类:写食日记

    版权声明:转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
    http://www.blogbus.com/m-j1101-logs/103028664.html

    2010年最后一道点心了,等着迎新年了。

    可颂面包
    原料:高粉200g+中粉300g、细砂糖60g、盐8g、干酵母8g、水250g、黄油30g、裹入黄油180g

    做法:
    ⒈将面团原料放在一起打至扩展后,立即送入冰箱冷冻至少30分钟。
    ⒉黄油取出,敲打并擀成正方形。
    ⒊将冷冻后的面团取出,擀成正方形,将黄油放在面团中间,四角折上来,接口处捏紧。
    ⒋将面团擀成长长的大片,将一边向内折1/4后,另一边也折上来,然后再对折。
    ⒌将面团转90°后,再擀成长方形大片,如步骤⒋再次4折,然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右。
    ⒍将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片,分割成9×18cm的等腰三角形。
    ⒎从底边开始将面团轻轻卷成卷,面团不需要再拉长,也不需要在底部切口。
    ⒏将面团排在烤盘上进行最后发酵。
    ⒐最后发酵结束,入预热200℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。

    分享到:

    历史上的今天:

    幸福 2007-01-31

    评论

  • 好想吃
  • 来晚了,新年快乐!
    回复lycd说:
    一点不晚,新年快乐~
    2011-02-09 18:52:29
  • 祝小马哥和大嫂、女儿都新年快乐!
    回复Cathy说:
    新年快乐~~
    2011-02-09 18:52:14
  • 看着都觉得肚子饿了
    回复火星妞妞说:
    新年快乐~
    2011-02-07 21:15:53
  • 拜年啦:)

    坐隐大哥的烘焙手艺跟烹饪手艺一样彪悍呐!
    回复豆豆宝宝说:
    新年快乐~
    2011-02-07 21:15:39
  • 提前祝福你新年快乐,兔年吉祥,身体安康,期待来年你有更多更好的作品哦~
    回复小薇说:
    新年快乐,身体健康,祝你今年生个漂亮的兔宝宝,呵呵
    2011-02-02 13:01:07
  • croissant啊
    不错 法国面包我就喜欢这个
    回复腻成说:
    这个吃多了 ,长肉肉哦。新年快乐!!
    2011-02-02 09:41:02
  • 哈哈,也等着过年啦

    新年快乐,祝贺一下啊!
    回复天竺葵花子说:
    新年快乐!!
    2011-02-02 09:40:03
  • 大师。。。你发这种的 多好。。。
    有图有过程
    呜呜呜呜
    回复亲爱的猫咪说:
    我中餐很少有过程图的,一般西点有。
    2011-02-02 09:39:48