• 六周年——教你做松鼠鳜鱼

    日期:2011-04-22 | 分类:写食日记

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    庆祝六岁生日快乐!!!

    安全度过第六个年头,在没有任何压力、烦恼的情况下我会迎来第七年。

    庆祝六周岁生日,做个松鼠桂鱼犒劳自己,以前也做过,这次有超详细的过程图,为了拍照真是累死,忙死。

    松鼠鳜鱼
    材料:鳜鱼一条(750g),葱姜丝适量,料酒一勺,鸡蛋半个。盐适量,糖半勺,番茄沙司100g
    做法:
    1、鳜鱼洗净,在靠近头部的地方切去鱼头,鱼头备用。
    2、刀顺着鱼的大骨朝尾部片去,不要片断,把鱼反过来再片另一面,剁去鱼骨。
    3、片好鱼身尾部相连。
    4、刀45度角,刀背朝着鱼身。
    5、片去鱼肚上的刺。
    6、片好的鱼身。
    7、刀45度角,刀背对着鱼尾,每隔5mm斜切一刀,不要切断鱼皮一直切刀鱼尾处。
    8、一面鱼身打好的花刀,再打另一面。
    9、把鱼身竖过来,直刀每隔5mm切一刀,不要切断鱼皮。
    10、打好花刀的两面鱼肉。
    11、把切好花刀的鱼肉和鱼头放盘子里,加盐,料酒,葱姜丝腌30分钟。
    12、拣去葱姜,用半个鸡蛋抹在鱼身和鱼头上。
    13、在鱼盘子里倒入干芡粉。
    14、把芡粉均匀的抹在鱼身和鱼头上,是鱼肉间不粘连,提起鱼尾抖去鱼身上多余的芡粉。
    15、手提鱼尾放入烧了8成热的油锅中炸定型,再把鱼头放入炸。捞出鱼头和鱼身,等油温升高再放入炸一遍。
    16、把炸好的鱼头和鱼身在盘子里摆好。
    17、取一碗放入番茄沙司,加半碗水,半勺糖,拌匀。
    18、炒锅加油烧热倒入拌好的沙司,煸炒出红油,淋上湿芡粉,使汁变米汤般粘稠即可,浇在鱼身上。

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    评论

  • 拍照很有乐趣,做饭也是,如果我在旁边,你就不用烦了。你做,我拍,呵呵
    回复我是九夏说:
    呵呵呵~
    2011-12-13 20:48:27
  • 很多次看到你的博客出现在“你可能认识的人”一栏中,却没有打开过,只看头像觉得像个学者,今天才看到原来是个非常热爱生活的人。只有经历过才懂得生命的意义,才珍惜现在的每一分钟,真的被你感动,也为你祝福,每一年,每一个生日,都有更丰富的意义。
    回复summerblossom说:
    感谢支持~
    2011-06-14 08:41:17
  • 看着就让人流口水
    回复jdh456465说:
    多谢支持~
    2011-04-29 07:43:35
  • looks delicious!
    回复兔兔说:
    欢迎光临~
    2011-04-29 07:43:22
  • 生日快乐!每天都要看你的博,希望将来我有了属于自己的家庭后,能每天照着你的写食日记烧菜,呵呵,
    加油哦~~~会一直支持你的~!希望你幸福快乐,女儿茁壮成长,
    回复北北说:
    欢迎你的常来,感谢~
    2011-04-24 19:17:45
  • 超详解版的松鼠鳜鱼啊~~~马哥你太给力啦~~生日快乐生日快乐~~~~~
    回复头绳儿说:
    谢谢~
    2011-04-24 19:23:46
  • 生日快乐!
    回复卢建说:
    谢谢~
    2011-04-24 19:15:00
  • 真心祝福你六周岁生日快乐。还有那鱼好诱人哦,看了好有食欲。
    回复xsbh0920说:
    感谢~
    2011-04-22 15:12:07
  • 好诱人的鱼哦。。。
    热烈祝贺六岁生日快乐!
    回复小薇说:
    谢谢~
    2011-04-22 15:11:47
  • 六周岁生日快乐啊~~~呵呵~
    松鼠桂鱼~超详细过程图~吼吼~~记住咯~~记住咯~~
    回复faye说:
    谢谢!
    2011-04-22 15:11:26
  • 我饿了
    回复一瑩说:
    哈哈,很久没见了,你回来了~
    2011-04-22 15:11:19
  • 这次真是超详细,支持支持!
    回复spike说:
    一边做菜一边拍照,累屁了,相机差点被炸了~
    2011-04-22 15:11:08