• 糟溜鱼片

    日期:2008-01-20 | 分类:写食日记

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    肉涨价后就吃不起肉了,现在改成吃鱼,最近经常吃鱼,吃鱼有益健康。但是鱼也要变着花样吃,不然我家闺女会有意见的,最喜欢吃松鼠鳜鱼,还有就是糟溜鱼片了。真会吃,这两样菜都是技术活,做起来比较麻烦,所以很少做。

    糟溜鱼片
    鲈鱼(黑鱼)一尾500g,糟酒适量,淀粉一勺,鸡蛋一个,盐、葱姜少许,油250g

    做法:
    1.将鱼洗净,取鱼身两面的肉,片去鱼骨留肉,用斜刀把鱼片成片,放碗里加糟酒,小半勺淀粉,一点盐,一半蛋清顺一个方向搅拌,搅上劲待用。
    2.取一碗放糟酒半碗加淀粉半勺,盐少许搅伴开.
    3.锅放油烧到3成热,放入鱼片划炒变色即捞出。
    4.炒锅内放少许油烧热,放葱姜爆香放入2迅速划炒然后到入鱼片翻炒1分钟即可装盘。

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    历史上的今天:

    羊汤面条 2010-01-20

    评论

  • 那我就多点几个……不要叫晓峰胖子啥的了,免得不够
    回复Brian说:
    我正有此意,哈哈。
    2008-01-26 19:28:22
  • 也点一个罢
    回复Brian说:
    只吃你点的哦,其它没有。^_^
    2008-01-22 08:26:05