• 剁椒鱼头

    日期:2008-03-04 | 分类:写食日记

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    每次请朋友来聚餐时才做剁椒鱼头,大家都说味道很好,自己吃得也是很香。就是自己没有独自好好享受过一次,说什么也要犒劳一次自己。今天就是一家人享受了一个大鱼头,真是过瘾!

    剁椒鱼头:
    将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开,把鱼头上面撒上黄酒,胡椒粉,盐(要多一些),葱姜片腌上30分钟,蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟,拣出葱姜,倒掉盘子的水,把剁椒均匀放在鱼头上面,再放进蒸锅里大火蒸十二分钟,关火焖3分钟,即可。

    第二天用这个鱼汤下了面条,真是美味。

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    评论

  • 哈,在美食家面前,曾自诩家庭首席美食家的偶,不得不服啊~你的用心,是真用心~
    回复郑子语说:
    每一道菜我都用心去做~
    2008-03-20 18:58:55
  • 最喜歡的一道菜,所以忍不住進來看了看
    回复圓 尛 囡说:
    欢迎来玩~~
    2008-03-20 18:59:12
  • 说实话,个人真的不喜欢吃剁椒,但极爱辣味。
    知道建德的千岛湖么?那里的鱼怎么烧都很美味的说
    以至于我吃了一次以后其他的鱼便入不了眼了~~
    博主有机会的话,一定要去尝尝哟~`
    回复玖公主说:
    知道,太知道了,我们这里就有从千岛湖运来的鱼,吃过一次非常美味,也很贵哦~~
    2008-03-09 21:41:47
  • 很喜欢吃这道菜的,可是我们北方人对这个用的鱼头就没什么讲究啦!
    你们说的鸦片鱼头是什么样的?!
    回复springriver说:
    具体什么什么样我也形容不出来,知道是海里的鱼,很好吃~
    2008-03-09 15:21:41
  • 曾经做过一次,失败了. 今后再试试.
    回复May说:
    会成功的~~~~~~~
    2008-03-08 17:59:04
  • 看着就有胃口啊
    回复santhl说:
    胃口常开~
    2008-03-08 18:00:30
  • 用鸦片鱼头做非常好。
    超市里经常将鳕鱼头当鸦片鱼头卖,鳕鱼头就有点老
    回复hello说:
    还没吃过鳕鱼头呢~~
    2008-03-08 17:59:45
  • hehe,简直太美味了.

    弱弱说下, 这也是我的拿手好菜呢, 通常我会用鸦片鱼头, 再用剁椒和泡椒做成双色鱼头......
    回复Jenny说:
    喜欢鸦片鱼头的美味~~
    2008-03-07 09:32:47
  • 不知道,博主是拿的什么鱼开刀,
    看看都觉得香香的,看来只有
    再一次借鉴,你的宝贵经验料。
    回复饭饭说:
    我们这里都是用胖头鱼做剁椒鱼头,欢迎经常来借~~
    2008-03-07 09:29:47
  • 真是很棒~~~口水!
    回复奇畸说:
    别流到我菜上了。哈哈~~
    2008-03-07 09:33:54
  • 我是这道菜的死忠!去饭店点一大盘基本都是我自己包揽地,o(∩_∩)o...哈哈
    矛矛大魔王飞过飞过~~~~~
    回复毛球儿说:
    近段时间超喜欢剁椒鱼头
    2008-03-05 19:34:45
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  • 超市买的跺椒不是很辣,有点甜~~
  • 看着好有感觉,不过辣的我吃不来^_^