• 本味清汤鱼丸

    日期:2005-12-26 | 分类:写食日记

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    这是昨天的菜,昨天没来及写今天补上。

    在女儿的带领下我们全家也过了一次洋节。出去玩玩,女儿说这外面一点不像过节的样子。

    在家无事做了这道清汤鱼丸。

    1。现把鱼肉剔去鱼刺和鱼皮放在水里泡2小时,为了做出的鱼丸更加洁白。后用刀背剁成茸,加腌和料酒。

    2。加水顺一个方向搅,一定记住要顺一个方向搅。要加一倍于肉的水,这样做出的鱼丸细腻有弹性。

    3。先烧开一锅水,然后开小火。用手或用勺子把鱼茸挤入锅中。锅中加盐烧开——本味清汤鱼丸就出锅了。

    这可是只加了盐和料酒的,其它什么也没加。绝对本味。

     

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    评论

  • 做过几次鱼丸,都浮不起来,让我灰心。看了你的介绍,又想试做一次了。
    多谢,你能把的经验与大家分享。
    回复万物草本说:
    等待你的成果~
    2009-10-26 15:17:23