• 浓汤拉面

    日期:2012-03-23 | 分类:写食日记

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    才从南京回来,这个月跑了8次南京,地铁坐的想吐,感觉这段十多分钟的地铁那是十分的漫长。总算化验指标基本正常了,悬着的心暂时落地了。

    一直想做味千拉面的那种汤面,汤是面的灵魂,一碗好汤才能体现这碗面的价值。由于一直生病很久没有去菜场了,在冰箱里翻翻找出排骨,鲫鱼,香肠,腊肉,一些蔬菜。

    鱼要煎透熬得汤才有奶白色,为了增加汤的奶白色,又煎了两个荷包蛋。这些材料一起放锅里小火慢熬2小时以后。

    浓汤拉面

    浓汤的制作:
    材料:鲫鱼2条,排骨一根,鸡蛋2个,香肠5片,干虾5个,火腿2小块(30g)大葱4片,姜4片 ,花椒4粒,盐糖适量。
    做法:
    1、鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄。
    2、鸡蛋做成荷包蛋。
    3、所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫。改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用。

    材料:面条,青菜,豆芽
    1.先把青菜,豆芽煮熟,放碗底。
    2、面条煮熟放蔬菜上。
    3、炖好的浓汤浇在面条上即可。

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    孩子 2007-03-23

    评论

  • 想做这个,应该选用什么样的面条呢
    回复X土星说:
    我就是超市买的日本面。
    2012-04-05 19:50:56
  • 这个点。。看到好吃的有点不淡定了。。。 T_T
    回复wendy说:
    来啊,我请你~~
    2012-04-05 19:50:16