• 金牌肉饼

    日期:2008-06-26 | 分类:写食日记

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    去年做过一次肉饼,已经很久没有吃过,有些尝。想吃什么就要动手做不然只有想的份了,呵呵。在对吃得方面我是很勤快的,其它就不敢说了。问家人吃肉饼可有意见大家一致举手通过,剩下来就是我忙和了,和面、剁馅、调味,和面很关键面要和的软,饼才好吃,软到抓在手里往下流的感觉。以前做饼都是做的东京肉饼,这次做的简单,一个一个包好馅擀好下锅里烙就行了。女儿吃着嘴上还说着有些咸了,就这样还吃了这四小块,我还是喜欢吃这种肉饼的香味,老婆也说香。剩了两张饼第二天放锅里蒸了吃,别有风味。

    做法:
    1,和面:面粉加温水和成很软的面团,饧好,面团的软度拿在手中手指会被渐渐埋没的感觉。
    2,和馅:猪肉馅,加较大量的葱姜末和一些花椒水,五香粉。熟植物油,香油,味精。用力按同一方向搅,一定要按同一方向搅才能弄成那种粘粘的,
    3,制饼:取一勺馅放到揪好的面团里包好,按扁,擀成饼状。
    4,烙饼:平锅上油烧热,将饼坯小心放入两面煎熟,煎时可依需要加油,待两面焦黄,肉熟饼香,即可。

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    历史上的今天:

    蒜泥蒸丝瓜 2009-06-26
    丢了 2004-06-26

    评论

  • 太美味了,希望能经常有新菜出来!
    回复棵棵的妈妈说:
    经常有哦。厨房没装空调,天热了菜就烧得少了,呵呵
    2008-06-30 10:47:33
  • 为啥你做个肉饼,拍张照片,都让人这么欲罢不能呢?你家要在北京就好了,我肯定扯着我bf去你家蹭吃蹭喝
    回复头绳儿说:
    经常有人来我家噌饭,欢迎你的到来,喜欢广交朋友哦~
    2008-06-30 10:46:19
  • 那個我上次弄那个牛肉饼时不知道份量结果搞砸了..下次能不能把分量或者比例列下..
  • 花椒水是怎么做的
    回复梦幻骑士说:
    花椒加开水泡就行,呵呵
    2008-06-28 14:55:28
  • 意大利馅饼,以前我们这非常盛行.哪天去你家品尝.
    回复jinyu说:
    阁下那位,看来离我家不远哦~~
    2008-06-27 20:35:03