• 清炖羊肉

    日期:2008-11-24 | 分类:写食日记

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    清炖羊肉
    材料:羊腿一只,洋葱一个,盐适量
    做法:
    1.羊腿剁块要有拳头大哦,这样煮出来的才香哦。洋葱切丝。
    2.取大锅加羊腿加满水大火烧开,撇去浮沫。加盖该中小火炖3小时以上,快好的时
    候加盐。取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上,即可上桌。

    新疆人就喜欢这样大块的吃肉,原来在电视经常看见新疆人这样吃羊肉,什么佐料也不放当时就想这样吃好吃吗,直到昨天我自己动手做过尝过,才知道什么叫大块吃肉的感觉,真香,真美,吃得更爽。

    盛上一碗羊肉汤加点香菜,连喝好几碗,真是无法形容汤的鲜美。

    吃了十来年的羊肉,基本都是红烧,红烧改变了羊肉本来的鲜美,简直就是浪费。

    我就喜欢吃带有膻味的羊肉,如果没有膻味了就感觉没有了羊肉的鲜美,别人都是想办法怎么去掉膻味,我每次烧得时候尽量少放佐料,尽量保养羊肉的本味。可是不知道怎么回事每次红烧的羊肉连一点膻味都没有。

    羊肉好吃,但是也有点小贵,昨天买的一只小羊腿4斤不到,一个中午就吃完了。女儿还嚷着明天还要吃。

    原来女儿说好是要吃大骨烧汤的,她就喜欢吸里面的骨髓,吃上面的肉。吃了羊肉后就喜欢上,一边吃着一边说比大骨好吃多了。

    羊肉虽然好吃,但食物搭配中也有一定的禁忌,比如,羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃。

    专家指出,醋性温,与热性的羊肉不适宜,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣;西瓜性寒,也会降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃;南瓜则与羊肉都是温热食物,一起食用,极易上火;而茶更是羊肉的“克星”,因为羊肉蛋白质丰富,而茶叶则含较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,容易诱发便秘。专家建议吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心、土豆、香菇等,起到清凉、解毒、去火的作用。

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    评论

  • 明白了!谢啦~~~
    回复fanma说:
    不客气~
    2008-12-18 19:12:13
  • 加一句,虽说有点渣,但还是非常好吃的,所有的肉和汤都被吃的一干二净......
    回复fanma说:
    开锅后要立即转为小火加盖,中途是不能开盖的。
    2008-12-14 09:46:34
  • 大概是烧开时没有及时转小火?忙着去末忘关小了.
    肉肯定是没有问题,我不吃肉的,都闻到它的香.(生的)
    因为是朋友给的,是挺肥的肋排.可能羊腿会更好点?
    回复fanma说:
    我说肉的问题不是说肉坏了,是说肉的部位不一样,前腿炖汤比较好,后退红烧。
    2008-12-14 09:45:51
  • 周日照你的方法做了羊肉,炖了两个半小时.汤很鲜美,但肉有点渣了.是不是煮过了?
    回复fanma说:
    时间不够吧,我是炖了3个多小时。
    不然就是羊肉问题了,呵呵
    我买前腿炖汤。
    2008-12-10 08:55:29
  • 蘸蒜泥吃一定不错!
    回复900号说:
    白肉蒜泥还是很好吃的。
    这个没试过。
    2008-12-02 09:41:29
  • 哈哈,我喜欢我喜欢,我是西北人,从小吃羊肉长大的。坐隐大哥你好好保重身体,有机会带你女儿去青海,我请你吃各种各样的羊肉哈。烤羊肉,闷羊肉,羊肉尕面片……
  • 坐隐,您好!
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  • 依然沙发~~~
    -我实在是郁闷了。。。。我不吃羊肉……
    回复颜色说:
    羊肉太好吃了,不吃是一大损失~
    2008-11-24 20:48:57