• 北海道土司

    日期:2008-12-01 | 分类:写食日记

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    2年前就准备买包机了,一直拖着没行动。中途自己手工揉面做过一次面包还不是很成功。

    手工揉面真是锻炼,揉了快1小时面才出筋,又是摔又是打的。

    做面包用高筋粉,要揉出面筋用手撑开形成薄膜就可以了。要是手揉的话要40-50分钟。我用面包机的最大作用就是用来揉面发面,最后还是用烤箱烤。

    这不世界经济不好了,也连累我们工资减少为了以后孩子能吃上高质量的早饭还是下决心买了面包机。以后可以天天吃面包不要再去买了,关键是自己做的安全无任何添加剂。

    买回面包机以来天天实验做面包,连做了四个土司,第四个终于成功而且非常完美。看看下面这个拉丝就知道非常好了,呵呵。

    材料
    1:高筋粉270g。細砂糖40g。盐4g。酵母5g。
    2:全蛋40g。鮮奶油30g。牛奶27g。奶粉10g。湯種92g。
    3:黄油25g。

    做法:
    1、將1材料和2材料放入面包机中。等面团揉到光滑状态。才加入3材料。继续和面。呈現薄膜狀。就是完美的面團讓它基本發酵。約45分钟面团发酵至兩倍大。
    2、把面团排氣一下,分割成3份。醒發15分鍾。
    3、整形。最后发酵直到模具八分滿。
    4、烤箱事先預熱完成190度。約烤30分鐘。

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    评论

  • 你好。请问能推荐个性价比比较高的面包机吗?
    另外,一定要预热到190度吗?我的小烤箱看不出温度 :(
    而且只有880瓦,一次最多烤15分钟。我想,等第一个15分钟完了之后再定十五分钟,这样能烤出来这种面包吗?
    谢谢!
    回复困猫说:
    我买的是东菱面包机感觉还可以。
    小烤箱好像温度达不到吧?
    关键看能不能放一个土司盒进去,自己试验一下最好了。呵呵
    2008-12-04 08:30:09
  • 来仔细看面包~
    内部组织非常非常好吖,看着感觉很柔软~但是……为什么外面这么光亮?光线的问题?拍的问题?
    或者我觉得是不是上色的时候蛋液刷太多了?
    可能个人喜好……我总觉得毛毛的,偏暗的感觉更漂亮更有home-made的味道吧?老师你下次试一下~~
    ps,我看到留言了,现在去上做法~~哈哈哈~
    回复颜色说:
    亮点有食欲,呵呵
    2008-12-02 19:42:06
  • 想到了小学同学.那时.她每天带一个面包来学校.第三节课后开始啃..
    回复杜若说:
    想起往事,做梦都能乐醒~
    2008-12-02 15:49:52
  • 撕开面包的感觉让我想起小时候吃的一种面包,1块钱5个的,很好吃!呵呵
    回复900号说:
    这个也很好吃哦
    2008-12-02 09:41:47
  • 我累昏了,现在睡觉去。
    面包明天来仔细看……刚刚更新了blog,给你交作业了~
    回复颜色说:
    注意休息哦,累坏了身体吃饭都不香了~~
    2008-12-02 09:11:42
  • 路过..........
    回复fgfgr说:
    欢迎!
    2008-12-02 09:10:56
  • 啊呀呀 面包。。。我的最爱啊。。。

    坐隐大哥,我已经决定下一个假期要学做饭了~~
    回复爱美食的毛毛=^^=说:
    哦,期待你的成果。
    你是老师?
    2008-12-02 09:10:40
  • 哇,太好看了,撕开还有丝
    回复aisinvon说:
    很好吃哦~
    2008-12-01 21:52:07
  • 啊啊,我爱那华丽的拉丝!!
    还有,我终于了解到,原来面包机的最大作用就是用来揉面发面,最后还是用烤箱烤...
    回复treescyc说:
    是啊,
    不过面包机也可以烤面包,不过没有烤箱烤的好。
    2008-12-01 18:47:43
  • 哎呀~~忙死人的星期一,不过看见吐司面包心情一下子豁然开朗唉~~嘿嘿~~看着就喜庆的土司面包~~
    回复头绳儿说:
    美味的土司~
    2008-12-01 18:47:02
  • 呵呵,就连面包也这么诱人呀!
    赞一个^_^
    回复小薇说:
    面包很好吃哦~
    2008-12-01 18:46:44
  • 太诱人了~~以后没早饭吃可以请你做了,哈哈
    回复天意说:
    改天送你一个,呵呵
    2008-12-01 11:14:49