• 冬笋烧肉

    日期:2009-01-17 | 分类:写食日记

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    冬天当然吃冬笋了,冬笋是立秋前后由楠竹(毛竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

    冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳。

    冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

    冬笋烧肉
    材料:冬笋300g,五花肉250g,葱姜,八角,酱油,料酒,盐,糖适量
    做法:
    1.冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出。
    2.锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色,至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒,加葱姜,八角,炒肉出油加料酒,酱油煸炒上色,加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐,糖调味,收汤汁少许即可。

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    历史上的今天:

    黑玉珍珠 2011-01-17

    评论

  • 个人很偏好五花肉...
    突然想吃红烧肉了...
    我添加你的链接了:)
    回复Hower说:
    我也喜欢吃肉~~
    2009-02-11 12:31:15
  • 每次半夜来你这,都饿得慌........
    回复cha说:
    实在不好意思,老是让你半夜起来,
    不过听说这样很减肥哦。哈哈
    2009-01-19 09:32:21
  • 555,怎么你做的都是我喜欢的???我爱红烧肉呀!!
    原来冬笋这么营养亚~~~明天的菜谱又有着落咯~嘻……
    回复AB说:
    只要你满意就行~~
    2009-01-17 19:13:57