• 简单的红烧清条鱼

    日期:2009-08-10 | 分类:写食日记

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    烧过很多次青条鱼以前烧的都不好吃,但是经过多次试验,终于成功。

    一定要用四川的郫县豆瓣酱才好吃,糖要比平时烧菜放的多。而且我也改革不再用油煎了,直接下锅放上调料,用火慢炖上30分钟,才能使厚厚的鱼肉入味。隔夜吃鱼味道更佳。

    简单的红烧清条鱼
    材料:清条鱼2条,郫县豆瓣酱2勺,糖2勺,盐2小勺,料酒2勺,酱油2勺,油2勺,葱姜蒜适量。
    做法:
    1.鱼去头洗净
    2.锅里放鱼加油,酱油,盐,糖,葱姜蒜,料酒,郫县豆瓣酱加开水漫过鱼身开火烧开改中小火慢炖30分钟以上入味。

    P:喜欢吃辣的最好放干辣椒口味更好。
       糖要多,要敢放。
       此菜甜鲜辣。

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    开工 2011-08-10

    评论

  • 这个菜俺老公喜欢吃,烧得也好吃.
    回复妮妮说:
    孩子应该多吃海鱼~
    2009-09-24 16:16:41
  • 嘿嘿…昨天我才吃。

    新鲜吃也挺好的,我用醋跟豆酱做配料,吃起来没腥味
    回复就妖这里说:
    好吃~
    2009-08-20 10:24:01
  • 好象是霸鱼。不知是哪个霸,呵呵。鱼很厚,刺不多。
    回复暖暖暖心说:
    这个叫鲱鱼~
    2009-08-16 09:46:57
  • 哈哈,含有大量的锌啊。
    回复美心月饼说:
    对啊~
    2009-08-13 14:44:45
  • 是不是跟糖醋里脊一样的那种感觉?!
    回复流浪的浪漫说:
    甜的感觉差不多~
    2009-08-13 14:42:51
  • 这种鱼我现在常吃。就是做不对味。多半只会水煮。
    回复说:
    水煮好,原味~
    2009-08-11 21:14:38
  • 呃,呃,什么是清条鱼?是淡水鱼还是海鱼?看上去很好吃。
    回复眯眯眼儿说:
    学名叫鲱鱼。
    海里产品~
    2009-08-10 21:24:19
  • 很喜欢这种厚重的感觉,颜色深深嘀,看起来就很有食欲
    回复大珠麻麻说:
    确实很好吃~
    2009-08-10 15:55:34
  • 坐隐,您好!
    您的日志被推荐到美食频道,请点击pindao.blogbus.com查看,BlogBus感谢您的支持!
    回复BlogBus说:
    谢谢
    2009-08-10 15:56:41
  • 此菜甜鲜辣。

    这句话真是说到点子上!这道菜,糖真的是多放,才比较好吃。
    回复Equator说:
    对,糖一定要多哦 ~!
    2009-08-10 15:56:35