• 凉拌饸饹

    日期:2009-08-12 | 分类:写食日记

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    知道我喜欢吃,每次朋友出去都要带点当地特产回来送我。朋友从西安带回来的袋装饸饹,

    以前去南京必要吃面点王卖的凉拌饸饹,面点王不知道是关门了,还是换了地方,很久没吃了。

    这会有了饸饹自己在家做吧,尽量回忆着面点王里饸饹的味道,找出家里所有调料,自己做了一次凉拌饸饹,味道很不错。

    饸饹不太好煮,时间短了煮不烂,稍不留神就煮过火了,嚼着没劲。煮好的饸饹一定要过几次凉水,这样才会有劲道。

    凉拌饸饹
    材料:饸饹250g,调料(生抽1勺,盐适量,醋1勺,麻油半勺,麻酱1勺,辣椒油半勺,鸡精少许,蒜蓉适量)

    黄瓜丝适量,花生碎少许
    做法:
    1.把饸饹在锅里煮熟捞出过凉水,沥干水分备用。
    2.把调料放进煮好的饸饹里拌匀,撒上花生碎和黄瓜丝即可。

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    评论

  • 这个小东西我们这里叫做蕨根粉,是相当多人喜欢的凉菜,这道菜是唯一我做了大家都觉得好吃的东西.不过我们这边做法和老师相差一些,我是将老师所写的调料加在一起,在加上切碎的小天椒,加一点点糖和醋,这些调料拌好后静放半小时以上,煮好粉,放入冰水,等它冰冰的后,加入调料,就可以吃了.呵呵.
    下次一定记得要加些花生和黄瓜一定更好吃,呵呵
    回复西楚妖妖说:
    跟你说的蕨根粉不同吧,这个饸饹是荞麦面做的。
    2009-10-15 09:19:50
  • 厨师呀
    回复爱情元素说:
    喜欢厨师行业,但是不是厨师~
    2009-09-03 10:17:28
  • 哇 饸饹 我92年在西安吃过 美好记忆
    ps:从魔派那来的 冒昧打扰了
    回复qwang说:
    欢迎常来~
    2009-08-22 19:48:17
  • 看到这个我想起蚯蚓 - -
    回复就妖这里说:
    想象力不错~
    2009-08-20 10:21:13
  • 这俩字标准的该怎么读
    回复头绳儿说:
    he le
    2009-08-12 20:23:38
  • 下次来上海一起去吃“别开生面”,他们的饸饹也做得不错,胖子有次来去吃过
    回复brian说:
    好啊~
    2009-08-12 20:25:08