• 秘技腌黄瓜

    日期:2009-08-14 | 分类:写食日记

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    一早起来准备明天聚会的东西,有些菜要先烧好,像东坡肉今天烧好明天更好吃。今天早上还把鸡翅腌上了,明天再烤,腌的时间长点味道更能进去。

    很久没人来吃饭了,最早还是过年的时候吃过几次。

    喜欢一人在家慢慢折腾一个菜出来拍照写博,请客有点不适应了,很想做好,但是最后都不是心中理想的菜肴。

    一人做菜做一桌子菜实在有点忙,切菜,配菜,一切都要自己弄,有时候会手忙脚乱,最怕中午请客时间更是不够。一般还是喜欢晚上这样菜会更精细一点。这样就有时间慢慢弄了,从早上进厨房一直忙到下午,时间充沛,心情就好了,心情好了,才有更多的感情侵入菜肴,菜的味道才好。

    烧菜是看心情的,心情不好的时候不要进厨房。最近心情不错,明天虽然时间紧了点,相信明天烧的菜自己会满意的。

    秘技腌黄瓜

    材料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
    调料:A.盐一勺 B.白醋四勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
    制作方法:
    1.将黄瓜洗净,切成大约5厘米长1厘米见方的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
    2.将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
    3.黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
    4.放置冰箱中冷藏一天,即可。

    P:
    1,一定要用冰糖和白醋,否则作不出那种清爽的味道。
    2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。
    3,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。

    特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。

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    评论

  • 金已经回去尝试了,获得了一致好评.
    回复妮妮说:
    偷学也不交学费,呵呵
    2009-09-24 16:16:27

  • 还要冷冻啊,可惜我现在没有冰箱,要不我就试试了

    坐隐 回复 厦门酒店公寓 说:
    只要冷藏就可以了。
    对了,找你定酒店可以优惠吗,呵呵

    回复:优惠多多!!
    不过我确实是很难做出那种脆脆的来,但是放点辣椒,就算不脆,酸辣我也很喜欢了
    回复厦门酒店公寓说:
    先谢过了~
    2009-09-19 20:46:29
  • 有个小问题请教,这里B项里面所说的一勺半勺,是多大的勺?调羹那么大?还是调味盒配的那种小勺?
    回复艾艾说:
    就是调羹那么大~
    2009-08-28 12:53:22
  • 看似简单,做起来还是要花费一番心思了。
    回复wengweili说:
    做起来也简单~~
    2009-08-25 21:00:40
  • 值得一顶,呵呵
    回复避孕环说:
    呵呵
    2009-08-22 19:48:23
  • 嘎嘎。。。心态还好!
    回复就妖这里说:
    呵呵~
    2009-08-20 15:20:40
  • 飆汗。。。

    你中年危機。
    回复就妖这里说:
    中年啊,我还年轻~~~~~~~~~~~~~~~
    2009-08-20 10:55:36
  • 呜呜,我要增肥。

    有没又简单又能增肥的菜谱??
    回复就妖这里说:
    我在减肥~
    2009-08-20 10:21:55
  • 哈哈,我特爱吃黄瓜。尤其吃水煮鱼特爱放一大堆黄瓜。

    新鲜的黄瓜剥掉皮,撒点白糖挺好吃的,青翠香甜。
    回复就妖这里说:
    黄瓜减肥~
    2009-08-20 10:02:30
  • 本來就很喜歡吃黃瓜~看到圖片就很想吃呢!
    回复傷 情说:
    图片吃了可不消化~~
    2009-08-17 08:26:42
  • 就是太少了,呵呵。
    回复小径分岔的花园说:
    少了才金贵哦~
    2009-08-15 18:10:51
  • 这个简单。。我会学着做。谢谢分享。。
    回复Danger说:
    谢谢分享~
    2009-08-15 18:08:31
  • 我妈最爱吃黄瓜了,我学了下次给她做做~hoho
    回复Equator说:
    真是好孩子~
    2009-08-15 09:36:54
  • 腌黄瓜 ....
    还秘籍...
    不过一看果然有点不一样!
    这才像吃的菜嘛! 实用 好找材料!

    我已经想尝试了!
    回复流浪的浪漫说:
    呵呵~
    2009-08-15 09:34:33
  • 坐隐,您好!
    您的日志被推荐到美食频道,请点击pindao.blogbus.com查看,BlogBus感谢您的支持!
    回复BlogBus说:
    谢谢~
    2009-08-15 09:34:25