• 馒头

    日期:2009-10-14 | 分类:写食日记

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    馒头
    材料:面500g,水180g(根据面粉的吸水率不同适量加水),酵母4g
    做法:
    1.取一大碗倒入面粉和水、酵母用手揉面,揉到面光滑发酵30-60分钟至两倍大。
    2.把发酵好的面继续在揉光滑,取大概100g面团揉上一会最后揉成型,把所有馒头坯揉好后再醒五分钟。
    3.蒸锅放上水烧开,把揉好馒头坯放入垫有纱布的蒸屉上大火蒸8-10分钟。

    小贴士:

    1.天热的时候可以少加点酵母。天冷就要多加点。

    2.发好的面最好加点食用碱,可以去除酵母的味道。

    3.最后揉面头坯的时候揉的时间越长,馒头好吃劲道。

    4.馒头夹苏式红烧肉吃,口水了……美味啊……

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    历史上的今天:

    自制桃酥 2008-10-14

    评论

  • 来学习了!
    面粉的话用高粉也可以吗?就是做面包的那种粉.
    回复兔高兴说:
    高粉做馒头应该更好吃~
    2009-11-03 08:55:59
  • 呵呵!蒸馒头时把发好的面留下来一点,
    下次蒸馒头时就用这个代替酵母活面,
    蒸出来的馒头口感很好的哦!
    回复爱生活爱美食说:
    这样做是个技术活还要用碱~~
    2009-10-29 08:13:21
  • 馒头也会做,真神~
    我的模板,调不好啊,真伤脑筋。
    回复竺茜说:
    想帮你,呵呵
    2009-10-28 14:07:32
  • 俺要增肥。。。。
    回复遠方。行走。時光。未央。说:
    哈哈~
    2009-10-23 22:34:26
  • 好饿。。。

    滚床去
    回复遠方。行走。時光。未央。说:
    这个方法好,滚床能还能减肥哦,呵呵
    2009-10-23 08:36:07
  • 家里的馒头就是好吃,好想吃哦!
    哈哈!今年就回家吃去!
    回复爱生活爱美食说:
    自己做放心~
    2009-10-20 16:56:21
  • 哇哇哇!!!!我终于知道要怎么去除酵母的味道了!!!太感谢啦!~~
    哈哈,其实真的很喜欢馒头这种质朴简单的食物啊!!!非常喜欢发酵了的面粉香味,吃到嘴里每一口都是幸福!!!
    回复雨下月说:
    幸福来自心里~
    2009-10-17 13:56:34
  • 撕一片,细细嚼,你会发现:“哦,原来它蛮有味的!”
    10.1回来,突然胖了好多,不敢吃太多,也不敢吃馒头了。呵呵
    回复ZeoCradle说:
    有时候感觉馒头很香,馒头养人哦~
    2009-10-15 19:13:06


  • 这馒头,结实~
    回复句號。说:
    一个就饱,呵呵
    2009-10-15 16:40:34
  • 比我爸爸做的好看好多厄= =|||
    回复小困说:
    呵呵 ~
    2009-10-14 14:10:17
  • 真是服了,馒头都可以做的这么好看,大小一致。很强
    回复说:
    晕,馒头真是很简单哦~
    2009-10-14 14:10:10
  • 馒头配红烧肉.神仙的日子..呵呵
    回复lolo说:
    是哦,怀念以前天天吃肉的日子~~
    2009-10-14 12:14:11
  • 老哥,这曲子真好听,是什么?
    回复赵勾勾说:
    十三月~
    2009-10-14 12:13:43
  • 头一回看见大哥做馒头哈
    回复豆豆宝宝说:
    以前经常做,感觉没有什么新意,所以一直没有贴上来~~
    2009-10-14 09:22:32
  • 都自己做馒头了呀
    回复神仙说:
    一直都是自己做啊~
    2009-10-14 09:22:09