• 红烧甲鱼

    日期:2009-10-30 | 分类:写食日记

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    早上跟女儿打羽毛球已经坚持了一个星期,女儿很勤快,早上只要叫上一声就起来。现在早上不出去运动一下女儿还说早饭吃不下去呢。

    前一段时间女儿不是咳嗽就是感冒,经常生病,感觉体质越来越弱,老婆提议也给女儿吃点甲鱼。甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用。 甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能。

    因为我手术后不能吃甲鱼和人参,所以从来没有吃过和做过甲鱼,好在以前小时候经常看见姥爷烧甲鱼,他一边做还一边跟我解说,为什么要开水烫一下,为什么要去掉甲鱼体内的脂肪等等,也许做饭有天生悟性和遗传,现在不论做清蒸甲鱼还是红烧甲鱼完全是靠以前的那点记忆。

    我是一个循规蹈矩的人,完全遵照医生的话执行,出院快五年了,餐桌上有甲鱼我坚决不会吃一口,其实闻见甲鱼香味早已经垂涎三尺了。

    在家给女儿烧甲鱼,为了尝咸淡顶多用筷子蘸一下尝尝,要是烧其他荤菜,我是一边烧一边尝,等菜烧好里面基本看不见骨头内东西了。

    最受不了的就是美食对我的诱惑了,记得儿时住在平房,前后左右的邻居只要有好吃的,只要给我吃,没有拒绝的。

    最好朋友的爸爸是个非常吃的人,那个年代大家都没有钱,他爸爸就经常去菜场买刚死的鹅鸭,回家放点葱姜辣椒炖上一锅,闻着香味我很早就站在他们家厨房门口了,等烧好了会给我盛上一小碗。很久很久没有再吃过这记忆中的美味了。

    红烧甲鱼
    材料:甲鱼一只,10cm葱一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,盐,糖,料酒、酱油一勺
    做法:
    1。甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
    2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅。

    小贴士:

    1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。

    2、调料不要太多,多了会夺去甲鱼本身的鲜美。

    3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。

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    历史上的今天:

    排骨汤 2008-10-30

    评论

  • 不喜欢吃这东西
    回复aisinvon说:
    喜欢吃裙边~
    2009-11-25 08:10:50
  • 看起来好美味 喜欢这种汤汁浓厚的菜
    回复Taina说:
    看来口味很重~
    2009-11-01 08:35:52
  • 嘿嘿
    回复瑞瑞说:
    呵呵~
    2009-10-31 19:57:15
  • 今天菜很有诱惑啊~

    还有,我今天坐上板凳了,o(∩_∩)o 哈哈
    回复品茗客说:
    恭喜啊~
    2009-10-30 20:46:13
  • 坐隐,您好!
    您的日志被推荐到生活频道美食,请点击查看,BlogBus感谢您的支持!^_^
    回复BlogBus说:
    谢谢~
    2009-10-30 20:46:25