• 浓香奶酪棒

    日期:2007-01-15 | 分类:写食日记

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    没时间去看自己的blog,生活的平淡、病情的稳定没什么内容去更新了。一直在看朋友送的《美食与美酒》杂志和在当当网上买的《永远的普罗旺斯》等书,普罗旺斯是人间仙境,美食天堂,对于我来说是一个能饱尝美食的地方,非常向往的地方。 很长时间也没有做菜了,只是做了点心,贴上跟成功,口味非常好的。 

    浓香奶酪棒材料:
    低筋面粉   300克
    盐 6克(如果用的车轮的咸味黄油这个可去掉不用)
    胡椒粉 适量
    马苏里拉     120克(刨成丝)
    黄油 190克(切成约1MM的丁)
    鲜牛奶 140克左右
    白砂糖         随意做法:
    低筋面粉/盐和胡椒粉过筛,再加入切好的黄油和起士充分搅拌均匀.
    慢慢加入鲜牛奶轻轻拌匀,拌匀即可,一定记住不要搓揉,否则没有层次.
    然后将面团放保鲜袋冷藏.
    然后将面团拿出来进行叠被子的过程,四摺三次,每次摺完都要冷藏松弛20分钟.
    最后擀成0.5厘米厚,10厘米长,1厘米厚的条状.
    将切好的面条搓成麻花,一条条排紧定型.做这步的同时最好在台面上
    洒白砂糖,让成品沾上白砂糖的味道会更好.
    然后将麻花放入烤盘,稍稍有点距离,170度烤20分钟。 

     

        

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