• 鸭肉三丁包

    日期:2010-02-24 | 分类:写食日记

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    年过完了我的活动好像才开始,昨天开始请人吃饭,今天去朋友家小聚,每人带一道菜去,各展厨艺,大概最后在厨房就是我了,还是很喜欢这样的活动,厨房是我快乐之地!

    怕今天白天没时间先把博客上传了。

    为了不给家人找麻烦,包子是我一人在家包的,事先安排好了做事的次序,一人在家慢慢做着自己喜欢的事情,听着悦耳的音乐,偷懒的时候还能在网上跟朋友聊会天,半天功夫就包了五十多个包子。

    心情好了包子当然好吃,放盐糖的时候手是一抬一拉动作极其潇洒,都是一次性放入各种调料,咸淡都很到位,这种境界的心情很难遇见。

    不是做每道菜自己都很满意,做到自己满意的不多,吃客满意就行。这个包子我很满意,味道就不说了,每个包子都在20个褶以上,达到了“狗不理包子”的标准。

    鸭肉三丁包
    材料:面粉500g,鸭肉300g,口蘑150g,冬笋100g,水发香菇50g,大葱35g,姜15g,味精,白砂糖,酱油,料酒,胡椒粉,碱1克,蚝油10克,香油25克,盐3克,酵母10克

    做法;
    1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将鸭肉、冬笋、口蘑,香菇分别洗净,沥干,均切成丁,备用。
    2.将鸭肉、冬笋、水发口蘑放入盆内,加入料酒、酱油、味精、精盐、胡椒粉、麻油、蚝油、糖、葱末、姜末,搅拌均匀,即成馅料。
    3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,收边捏紧,捏成20个左右的褶,即成包子生坯。静置20分钟。
    4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸12分钟,即可食用。

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    历史上的今天:

    洋葱炒猪肝 2009-02-24

    评论

  • 哇塞~这个好啊~感觉馅比外面买的厚实很多哦!
    回复单单说:
    自己包的当然实惠了~
    2010-02-28 19:07:25
  • 哈哈,想想坐隐大哥大侠一样潇洒的动作,手起调料落的~~作品也着实诱人,我家吃鸭子吃的不多,等到休假的时候也做一次。冻的鸭肉可以么?
    回复头绳儿说:
    可以买冻的鸭腿做~
    2010-02-26 09:47:11
  • 亲爱的朋友,您好。最近我所在的公司上线了一家博客聚合网站,通过它您可以传播自己的博客理念,让更多的网友了解您,支持您,增加良好互动,地址为www.woshao.com。 打扰您了,谢谢!
  • 漂亮啊,漂亮;口水啊,口水~~
    回复Sunnie说:
    好吃才行~~
    2010-02-24 20:07:42