• 奶酥面包

    日期:2010-03-10 | 分类:写食日记

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    奶酥面包
    材料:
    A.高筋面粉150g,低筋面粉50g,糖15g,盐1/8小勺,即溶酵母5g,鸡蛋25g,水70g,鲜奶油40g。
    B.黄油20g。
    C.奶酥馅:黄油30g,糖粉15g,盐1/8,鸡蛋10g,奶粉50g,玉米粉1/2勺

    做法:
    1 将A全部混合方面包机里搅拌光滑加黄油搅成完全扩展,发酵2陪大小。
    2 将面团分割每个重50g的小面团,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
    3 将松弛好的面团擀成椭圆状,抹上一层奶酥馅卷起,再将卷起的面团两头捏紧,
    4 将捏紧的面团用剪刀剪几道口子,放磨具中二次发酵30分钟以上,在面团表面刷上蛋液。
    5 放入已预热的烤箱中,用上下火170度烤20分钟。

    奶酥馅:黄油在室内软化后,加入糖粉及盐,用橡皮刮刀拌合均匀,再次加入蛋液,奶粉,玉米粉拌匀即可。

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    历史上的今天:

    肉燕皮扁食 2008-03-10

    评论

  • 闪闪发亮哦~~
    回复面包小姐说:
    晃眼哦~~
    2010-03-24 08:36:10
  • (¯﹃¯)口水
    回复简单主义说:
    赶紧接着口水,弄湿了键盘。
    2010-03-24 08:34:20
  • 你手很巧啊。。。最后那个花的造型很好看
    回复F说:
    一双打工的手,不要被忽悠了,呵呵。
    2010-03-16 08:16:31
  • 我觉得是我做什么蛋糕都发布起来,连清水蛋糕都做不好呢,郁闷
    回复~卉卉~说:
    发不起来是因为,蛋白没有打发好,蛋糕关键是打发蛋白。
    2010-03-15 09:58:16
  • 我觉得饿的时候这种面点最美味了。看起来很诱人!
    回复 泱 泱 。说:
    自己做的缺点就是不能长时间存放
    ·
    2010-03-15 09:55:40
  • 一直关注你的博客,做的菜很棒,今天竟然又发现你也是马鞍山的,老乡哦!:)
    回复bulgakov说:
    啊,老乡啊,幸会。
    可以QQ聊聊哦。396653360
    2010-03-13 16:42:55
  • 饿
    回复东盟一凡说:
    我吃饱了
    2010-03-12 20:14:48
  • 很遗憾。。我没有烤箱
    回复食色男女说:
    买了就不遗憾了·
    2010-03-12 20:25:00
  • 看上去较简单,不知道真正实验起来是否难
    回复憨憨猪说:
    没做过面包的话,这个绝对有点难度~
    2010-03-12 20:24:09
  • 赞!!!
    回复迷途喵喵说:
    给你快递几个~
    2010-03-12 20:13:20
  • 果然高手 中国的外国的全都会!
    回复Tania说:
    只能说国内国外的都喜欢吃~
    西点我的电脑存了很多,但是写步骤太麻烦,所以上传的少。
    2010-03-11 08:23:55
  • 有口水了 哈哈
    回复品茗客说:
    小心口水弄湿了键盘哦~
    2010-03-11 08:13:20
  • 最近对做小糕点很有兴趣。。。学校开了西式烹饪的选修。。。每周都学着做一款小糕点。。。。。。哈哈哈哈。。。。民以食为天。。。。
    回复小困说:
    学校真好,还有这西式烹饪选修,后悔没好好学习。
    2010-03-11 08:12:01