• 戚风蛋糕

    日期:2010-04-07 | 分类:写食日记

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    女儿又一次发烧了,由于身体赶不上天气的变化,身体调节慢了一步,发病。

    昨天早上起来女儿自己感觉不舒服,说左手有点酸疼,自己还拿体温计量了下体温,虽然不在发热的温度,但是比平时高了一点。女儿量完体温还说要是发烧就好了,越高越好。我说,只要不上学就好,女儿在一边点头窃喜。

    一早女儿就在床上叫喊着要喝果汁,等超市开门时间去买了果汁,随带买了草莓,西瓜。

    一天要问她无数次:想吃什么,马上给你做。得到回答相同,什么都不想吃。立马感觉自己无用武之地了。

    戚风蛋糕
    材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,色拉油(无味蔬菜油)50克,橙汁(牛奶)70ml,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
    做法:
    1.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。
    2.蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
    3.加入4色拉油和橙汁,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
    4.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
    5.将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,1个多小时即可。
    6.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模。

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    历史上的今天:

    抹茶窝窝头 2008-04-07

    评论

  • 我们应该是去芜湖吧~~离你那儿近嘛?
    回复雨下月说:
    里我这很近,坐大巴大概40多分钟吧。
    2010-05-03 08:48:09
  • 对呀~~呵呵~
    对了,我跟一个同学准备暑假的时候去安徽玩儿呀~能去找你不?
    回复雨下月说:
    好啊,欢迎,不知道你们去哪玩。
    2010-04-23 10:21:20
  • 哎,好久没来了~~~

    那是因为我也好久没有烘焙做菜了……
    自台湾已经有些腻歪了~想回家了呢……还好,只剩2个月了……
    回复雨下月说:
    在台湾上学啊~
    2010-04-22 14:35:16
  • 美味的蛋糕
    回复琪乐羊说:
    很柔软哦 ~
    2010-04-09 20:35:11
  • 您也整蛋糕啦。
    回复Cathy说:
    早就整了,基本上什么西点都玩。写过程太繁琐,很多作品还在电脑里存着呢,。。
    2010-04-08 09:13:53
  • 现在这样的天气真是容易生病,希望小姑娘快点好起来,坐隐大哥你也要注意身体~
    赞赞赞~~~蛋糕太赞了~~~我最近在烤饼干,点播一个巧克力曲奇~~~
    回复头绳儿说:
    谢谢,期待你的作品~
    2010-04-08 09:12:51
  • 希望小姑娘快点好起来哦~蛋糕做得很漂亮 嘿嘿
    回复Tania说:
    谢谢 ~
    2010-04-08 09:12:17
  • 你女儿很幸福 哈~好好照顾女儿哦!祝她早日康复。。
    回复Danger说:
    谢谢!
    2010-04-07 14:23:14
  • 师傅,气泡的问题还没有解决哦~~~
    回复妮妮说:
    在器材没解决的情况下 ,可以忽略气泡了。
    2010-04-07 14:22:30
  • 哈,有你这样的父亲真是幸福~
    回复lycd说:
    每个父亲都是这样的,在于发现。
    2010-04-07 14:21:24