• 珍珠圆子

    日期:2010-06-07 | 分类:写食日记

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    珍珠丸子是道很家常的菜,很久以前大概我在二十多岁就吃过这道菜了,自己做的也很成功。有一段时间还做为请客的必备菜。

    这个菜很久很久没有做过了,突然有一天想到这个菜了,想到就做。现在经常怀念以前吃过的,做过的菜。

    像女儿这么大的时候,就帮着姥爷清理鹅肠了,以前姥爷卖过卤鸭,我当时只有12岁多,开始是清理鹅肠,后来整个掏鹅内脏的活都是我做的,在鹅的屁股后面竖着剪开,把手伸进去,一直抓到鹅的内脏全部掏出来。剪开的口越小越好,每次我做的都是最小的,经过加热以后很难发现有口的。

    当时卖的都是鹅,很便宜的。要是有只鸭子倒是很珍贵的 。现在菜场很难买到鹅了,什么都有个轮回,不知道什么时候鹅又能常见呢。

    那几年偷吃了好多鹅肝,当初只敢偷吃便宜的。鹅肝可是世界三大美食之一,虽然两种鹅肝性质不同,但是本质相同的。现在的鸭肝基本都是主人买回去给狗吃了,当时鹅肝就是我的最好的美食了。

    珍珠圆子
    材料:前腿肉 葱姜 糯米 料酒 芡粉 鸡蛋 盐糖
    做法:
    1.糯米用水泡4小时以上,最好过夜。葱姜剁碎。、
    2.肉剁碎,加入剁碎的葱姜,盐糖,芡粉,鸡蛋,料酒搅拌均匀。
    3.用手把肉末团成圆子状在装满泡好的糯米盘子里滚一下使肉圆都沾上糯米。
    4.把沾满糯米的圆子放蒸锅蒸熟即可。

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    历史上的今天:

    煎黑椒鸡排 2008-06-07

    评论

  • 好可爱的菜呀!回去也做给儿子吃.
    前几天还买了一对小鹅呢,15块钱一对,可惜那只母的没几天就死了.
    回复暖暖暖心说:
    有天还做梦怎么才能分清小鸭小鹅呢,呵呵
    2010-06-11 09:04:45
  • 看得我吞口水!
    回复安安小妖说:
    呵呵,来啊,给你尝个够~
    2010-06-09 07:58:37
  • 呵呵,原来做菜也会遗传啊
    时常会怀念小时候吃过的菜,还有奶奶做的糖醋排骨,一来是怀念它的味道,二来是因为现在再也吃不到奶奶做的菜了,失去的才是最珍贵的。
    回复小薇说:
    灵魂经常会停留在过去, 只有躯壳赶着潮流~
    2010-06-08 08:20:58
  • 哇哈哈~~看起来超级有食欲的。。。
    回复小困说:
    偶尔吃上一两个可以解馋哦~
    2010-06-08 08:20:05
  • 像个小糕点~呵呵
    回复lycd说:
    远看还可以哦~
    2010-06-07 14:15:14
  • 原来姥爷这么厉害~~~
    回复头绳儿说:
    大厨了~
    2010-06-07 14:15:04
  • 好看 \(^o^)/~
    回复迷途喵喵说:
    (^o^)/~
    2010-06-07 14:14:53
  • 难怪你有做菜这个天赋,原来小时候就开始受过姥爷的熏陶~
    PS 鹅肝俺也爱吃,法国名菜来着...
    回复Sun Princess说:
    天赋没多少了,人馋了,什么都想着发做~
    2010-06-07 14:14:44