• 提拉米苏

    日期:2010-06-21 | 分类:写食日记

    版权声明:转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
    http://www.blogbus.com/m-j1101-logs/66648936.html

    最近白天没有时间更新博客,大部分在夜深人静的时候更新下,深夜更新都是美食,没有废话。

    昨天在家整理冰箱发现一盒马斯卡彭奶酪快过期了,晚上就做了提拉米苏。

    出自名门的提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略略有一点点不着边际的苦涩,这正好与卡布基诺相配。大多都用玻璃器皿来盛载,纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色,提拉米苏整体色彩和谐,变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里,凉得不冰冷,口腔中顿感清爽,鲜奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹着唇、舌、齿,徐徐咽下,那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。

    炎热的夏季品尝冰箱里拿出的甜点是一件很闲逸的事情,中西合璧式泡上一壶铁观音,约上三俩好友,美哉!

    提拉米苏
    材料:马斯卡彭芝士250g,动物性淡奶油150g,水75ML,砂糖75g,蛋黄2个,意大利浓缩咖啡40ML,朗姆酒15ML,吉利丁片2片(约5克1片),可可粉适量,蛋糕片。
    做法:
    1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
    2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。
    3、糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打5分钟左右。
    4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
    5、另取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑。
    6、马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
    7、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀。
    8、动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可,加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
    9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
    10、取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒,放入杯子底部,倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片,最后再倒入奶酪糊至满,放冰箱冷藏4小时左右,最后撒上可可粉。

    分享到:

    评论

  • 。。。。。我⋯⋯我想吃。。。
    回复Tammy.G说:
    国外更多了,更便宜了~
    2010-09-20 08:01:30
  • 真羡慕会最甜点的人 特别是男生 哇哈哈
    像咱 只能坐吃空山=3=
    回复Melody说:
    叫你男友去学哦,以后就有的吃了。甜点很简单,比中餐简单多了~
    2010-07-24 08:39:30
  • 好想吃
    回复琪乐羊说:
    想吃就吃~
    2010-07-10 12:07:25
  • 好想吃啊!!!跟我今天在西饼店里看到的一样~~养眼~味道肯定也不错~
    回复小朋友说:
    真好吃~
    2010-07-02 16:24:52
  • 我只能这样看看了,动手不行,呵呵
    回复若我安可说:
    其实比做中餐简单多了~
    2010-06-28 20:19:16
  • 看起来好好吃啊,好想能尝一口啊
    回复火星妞妞说:
    来吧,给你留一口,呵呵
    2010-06-28 20:18:31
  • 想学做甜品创业、、、、
  • 想学做甜品创业、、、、
    回复火星妞妞说:
    去做吧,简单的很~
    2010-06-28 20:18:11
  • 医生不让吃甜食,郁闷呀,呵呵
    回复西楚妖妖说:
    医生话还是要听的,
    不过美食尝不到了~
    2010-06-27 20:29:34
  • 搞得我好想明天去买提拉米苏吃 可是我在减肥!!!忍住!!!
    回复Tania说:
    千万别亏了自己,想吃的时候就要吃哦~
    2010-06-27 09:19:16
  • 诶?原来一直在吃生蛋啊...
    回复MC.说:
    其实蛋也不是很生了,用烧开的糖水搅拌了~
    2010-06-25 07:43:20
  • 看起来好像很好吃的样子!^_^
    回复花籽说:
    那是非常的好吃哦~
    2010-06-25 07:41:35
  • 一直覺得只有麵包房才能做出來的……
    回复woocool说:
    现在玩烘焙的人很多了~
    2010-06-23 08:05:58
  • 厉害啊!
    回复千年老G说:
    谢谢~
    2010-06-23 08:05:35
  • 大半夜的看到这个.....肚子咕咕叫..
    回复小困说:
    半夜看球赛就不饿了~
    2010-06-23 08:05:26
  • 我就喜欢这种滑滑的感觉
    回复嘉样年华说:
    丝般爽滑,呵呵~
    2010-06-21 20:21:02
  • 哇~晚上做西餐~饭后甜点~坐稳大哥也是很小资的啊!!哈哈哈
    回复lycd说:
    饭后可不敢吃,长肉的玩意让别人长肉去吧 ,呵呵。
    小资是什么,只要自己舒坦就行~
    2010-06-21 20:20:44
  • 可可粉,略带苦涩的口感是我最爱- -+口水。。
    回复Emma说:
    可可粉真是好东西·
    2010-06-21 10:19:36
  • ……情何以堪情何以堪啊,让我这个饿着肚子的人这个点看到了这个……
    馋死我了……
    回复wendy说:
    什么时候来我这,提拉米苏配红烧肉管够 。
    2010-06-21 10:16:12