• 清蒸鲥鱼

    日期:2010-07-07 | 分类:写食日记

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    http://www.blogbus.com/m-j1101-logs/68405202.html

    今天很早上来更新博客,就遇见非常郁闷的事情,bus图片上传空间用完了。这是bua的杯具……

    鲥鱼、刀鱼和河豚并称长江三鲜,三鲜中又以鲥鱼口味绝佳,有“鱼中之王”美称。不过近十年长江上再也没有捕捞上一条鲥鱼了。现在饭店卖的鲥鱼大都是缅甸等国进口的海鲥鱼,口感差了很多。

    在超市买上一条尝个鲜也很不错哦。因为鲥鱼都是冷冻的,时间较长了,要想口感好,可以用大量的鸡油,鸡油渗入鱼肉中可以使口感鲜嫩些。鲥鱼鱼鳞是不刮掉的,鱼鳞非常鲜美,不过冷冻的差了很多。

    清蒸鲥鱼
    材料:鲥鱼 ,鸡油150g, 葱姜 盐
    做法
    1.鲥鱼清洗干净,姜切片,葱切段
    2.鱼放盘子里加料酒 ,盐,葱姜,鸡油腌20分钟。
    3.蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟拣去葱段即可。

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    评论

  • 请问鸡油是买现成的还是需要自制?
  • 请问鸡油是买现成的还是需要自制?
  • 请问鸡油是买现成的还是需要自制?
    回复babynana说:
    鸡油我是自制的。
    2010-07-08 13:06:44
  • 吃鱼吃鱼吃鱼好.......
    回复小困说:
    吃鱼补脑~
    2010-07-08 08:00:03