• 干锅鱼头

    日期:2010-09-03 | 分类:写食日记

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    干锅鱼头
    材料:鱼头,调料(姜片5片,蒜头6瓣,大葱片5片,八角2个,花椒4粒,干辣椒2个),酱油一勺,鱼露一勺,料酒一勺,盐适量,糖2勺左右。
    做法:
    1.鱼头洗净用盐,料酒腌20分钟。
    2.鱼头在干面粉里沾满,拿起来抖掉多余的面粉,放烧热的油锅中炸变色捞出。
    3.另起一锅加油烧热放入调料炒香,放入炸好的鱼头,加水漫过鱼头,加酱油,料酒,鱼露,盐,糖,大火烧开后,改种小火煮至汤汁收干。

    P:
    1.面粉只要沾满薄薄的一层,
    2.糖要多点放,口感是甜鲜味。

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    评论

  • 又爱又恨。。。昨晚才吃,没一会就被刺卡住了- -!
    回复尋幽訪勝。说:
    吃鱼要小心哦~
    2010-09-20 17:01:09
  • 博主,问个题外的问题,你的背景音乐是什么啊,太好听了。
    回复Di说:
    范宗沛的音乐~
    2010-09-05 11:24:41
  • 家里的鱼头一般都喜欢做浓汤喝,这样的做法还真没尝试过
    呵呵,下次试试看。。。
    回复小薇说:
    鱼头汤健脑~
    2010-09-05 11:23:50