• 虾仁炒饭

    日期:2010-10-18 | 分类:写食日记

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    炒饭是女儿的最爱,每个星期都会吃上一次,每次都能吃掉堆成小山似的一大碗。

    不是每种炒饭女儿都爱吃,有时候材料缺乏,偷工减料,炒出来的饭,女儿会说饭不香,最多吃上半碗就不愿意多吃了 。

    炒饭必定要素,油必须农家菜油,打开油盖菜油的香味老远就能闻到,黄灿灿的颜色,炒出来的饭颜色也好看。

    鸡蛋必须三个以上,最好土鸡蛋,炒饭时候,饭先下锅,蛋液淋在饭上使每个饭粒都能裹上一层蛋液,这就是金包玉。

    炒饭里蔬菜还要多钟,胡萝卜,玉米粒,这两种是必不可少的材料。随季节可以加毛豆,青椒,黄瓜,蔬菜切碎就可以了。

    随性而发挥有时候随意加点香肠粒,咸蛋黄等等。

    还有生抽每次炒饭必备的,广州产价高的为首先。放生抽的时候要注意一勺生抽顺着锅的边沿放下,要让生抽先沸腾为好,这样味道好。

    油锅要用大葱炝锅,起锅的时候要放香葱,到了有青蒜的时候放上几根青蒜叶味道更加绝美。

    虾仁炒饭
    材料:米饭,虾仁、鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,香葱,盐,生抽一小勺。
    做法:
    1、虾仁切段、胡萝卜切粒状,小葱切成葱花,鸡蛋打散。
    2、炒锅加油烧热放入虾仁煸炒变色加鸡蛋,迅速放入米饭煸炒,加胡萝卜粒,玉米粒,盐继续炒米饭散开,顺着锅边倒入生抽,炒至米饭呈分散状,米饭炒的很干时加入葱花再炒一分钟即可出锅了。

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    评论

  • 感觉用橄榄油炒不会沾锅,嘻嘻,不过应该没有那么香~
    回复aaron说:
    沾锅,没遇见过哦~~
    2010-10-21 16:15:08
  • 好崇拜你哦!
    我的炒饭实在有的失败……请教一下,炒饭用的饭要怎么处理比较好呢?我总是有点煮太烂,炒饭的时候就炒不干,粘在一起。还有那个锅子是不是有讲究呢?
    回复Grace说:
    我的炒饭都是大米饭炒的 , 煮饭的时候水少一点,煮好的饭有点硬。
    炒不干的时候要坚持,一定会炒好的。锅没讲究。
    2010-10-21 08:30:15
  • 看起来就好好吃的样子,改天我也弄给我女儿吃。
    回复sukie说:
    配料都一点,颜色好看一些, 胃口就好了~
    2010-10-21 08:28:55
  • 只要女儿爱吃,这炒饭就变得好吃了。
    回复桃子说:
    有时候失手的时候,炒饭炒出来也不香,女儿最多吃半碗哦,哎,孩子嘴刁了,呵呵
    2010-10-21 08:28:20
  • 诱人~~~还要放青豌豆~~~~
    回复头绳儿说:
    节约成本~
    2010-10-20 09:52:57
  • 好诱人的炒饭,看着就勾人食欲
    回复小薇说:
    诱人的东西我不碰哦,,,,,,,,,,
    2010-10-20 09:52:35
  • 怎么订阅博客呢?刚搬过来,还不懂

    不过挺喜欢这里的吃的,嘻嘻
    回复❤闵西琳❤说:
    订阅没弄过。欢迎!
    2010-10-20 09:52:11
  • 哇哇~~~这样的炒饭,想不爱吃都难!

    太诱人啦!看图片都让人“口水涟涟”呢~~~
    回复眯眯眼儿说:
    长肉也是快快的~~
    2010-10-19 08:23:19