• 三什烤鱼

    日期:2007-09-04 | 分类:写食日记

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    为了健康饮食,近几个月基本都是吃鱼,蒸,烧等做法,女儿都有些吃厌了。

    想起前些时候跟朋友去吃了诸葛烤鱼味道还行,就是感觉太甜跟鱼烧有些不适。

    准备在家做一次烤鱼,别人用木炭烤,我有烤箱,适当加一些自己的东西就成了三什烤鱼了,哈哈。

    三什烤鱼
    材料:鱼一条,郫县豆瓣二勺,大蒜3瓣,糖一勺,调料(老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、辣油、胡椒粉适量)。
    做法:
    1.鱼洗净放盐,料酒,胡椒粉腌半小时。
    2.把腌好的鱼放烤箱烤,鱼皮略有焦胡取出。
    3.锅烧热放油,烧热放入郫县豆瓣略炒,炒出红油放入鱼,蒜瓣,糖和调料,加开水过鱼身,烧开后转中小火慢炖,中途翻一次身,继续炖20分钟出锅。最好撒上香菜段。

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