• 椰奶面包(汤种)

    日期:2010-11-05 | 分类:写食日记

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    前一段时间所忙的事情基本完成,可以休息了一段时间了。

    椰奶面包(汤种)
    材料:A:高筋粉270g,糖40g,盐3g,奶粉15g,汤种85g,椰浆100g,黄油20g。
          B:鸡蛋一个,椰丝适量。
    做法
    1、面包机桶里加A里面的除了黄油其他所有材料,按一次8搅拌成团后加黄油继续搅拌,停机后关掉,再次按8直至到第一次发酵成功。
    2、将发酵好的面团拿出来,分成30g一个小面团整形,先沾蛋液然后再沾椰丝,放烤盘上等第二次发酵。
    3、二次发酵成功以后放入170度预热好的烤箱,上下火烤20分钟即可。

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    毛豆炒肉丁 2008-11-05

    评论

  • 谢了,长知识了,呵呵!
    回复眯眯眼儿说:
    不客气~
    2010-11-06 19:14:16
  • 汤种是啥东西
    回复神仙说:
    “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。
    2010-11-06 17:17:16
  • 能吃上刚出炉的新鲜面包,感觉真好噢。
    看样子女儿也在参与哈,温馨哟。
    再想知道一下,什么是“汤种”?
    回复眯眯眼儿说:
    “汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多,因此面包的组织柔软,具有弹性,可延缓老化。
    2010-11-06 17:17:32
  • 看上去不错哦。
    回复Cathy说:
    刚出炉的很好吃哦~
    2010-11-06 17:18:00
  • 麵包機就是拿來發麵的……
    回复Grace说:
    不是用来发面的,主要用来揉面的,呵呵
    2010-11-05 20:03:51