• 鱼头豆腐煲

    日期:2010-12-06 | 分类:写食日记

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    等了一个星期bus终于好了。

    最近一段时间真是很忙,都不知道忙什么,忙的焦头烂额,好在过两天就好了,又可以喝茶聊天了。

    鱼头豆腐汤的营养我在就不说了,我想人人都知道 , 好处多多。

    主要说下炒锅煎鱼怎么不沾锅。以前就说过,热锅凉油。但是还有很多人问我说过烧热了怎么还是沾锅呢?肯定是锅没有很热,这里锅要烧热是很热,锅冒烟,感觉都快烧红了感觉。

    当鱼头煎好后豆腐就要一起下锅加水炖了。这样豆腐可以很好的吸收鱼头的香味,豆腐要炖内部都是气孔为好。

    鱼头豆腐煲
    材料:胖鱼头一个,豆腐一块,料酒一勺,葱姜适量,盐,胡椒粉适量
    做法:
    1、鱼头洗净沥干水分。豆腐切成块状。
    2、炒锅烧热放油,放入葱姜炒香,放入鱼头煎两面焦黄,到入开水漫过鱼头,大火烧开,撇去浮沫,加一勺料酒烧开,放入豆腐块烧开,改中小火炖汤汁奶白,加盐调味,起锅时加胡椒粉和青蒜叶即可。

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    评论

  • 若能加上烹饪的时间要多久就更好了
  • 若能加上烹饪的时间要多久就更好了
    回复橙子说:
    各家情况不一样,时间也不一样,这个要看个人掌握~
    2011-06-14 08:43:27
  • 我喜欢吃鱼。。。。
    回复癫猫说:
    圣诞快乐!!
    2010-12-24 20:02:41
  • 今天做了鱼头炖豆腐,感觉很好吃。
    回复蓝色雨滴说:
    鱼头炖豆腐还补脑哦,圣诞快乐!!
    2010-12-24 20:01:54
  • 馋死了看得我~
    回复我爱猫咪说:
    呵呵
    2010-12-10 13:44:19
  • 好久没看到你更新。
    今天终于看到了。 嘿嘿~
    有时间自己也回家试试。

    回复O(∩_∩)O说:
    去哪了,很久不见了`
    2010-12-09 14:37:56
  • 碰巧昨天吃了个豆花鱼,不理想~汤肯定没你的浓,颜色也没你的看着诱人
    回复lycd说:
    豆花鱼,我们这里很有,一般化。
    自己做的汤浓味美~
    2010-12-08 19:19:15
  • 不爱吃鱼的人…路过…
    回复二呆咖啡说:
    多吃鱼吧,会有好处的~
    2010-12-08 19:18:37
  • 鱼头豆腐啊。在学校一个星期至少有五天是吃了鱼的。
    不过,现在菜怎么越来越贵了。。
    回复Danae说:
    现在就是鱼没有涨价了,大部分食堂都在卖鱼,呵呵
    2010-12-08 19:18:21
  • 感觉鱼头要选好,否则炖出来的鱼不好吃的说。。。

    另:终于可以更新了,真好啊
    回复aaron说:
    一般活的,胖头鱼最好了,
    2010-12-07 14:45:11
  • 是不是鱼头一定要煎过,那些烫的颜色才会乳白色的?我很喜欢喝这个汤、
    回复Danger说:
    一定要煎过,汤才是奶白色~
    2010-12-07 14:44:55
  • 对鱼头不感冒。。
    而且是有恐怖记忆
    所以。。
    但是却钟情于整只鱼的鱼汤。。郁闷


    不过看起来味道真不错。。
    回复琳、宝儿说:
    汤是非常的鲜美~
    2010-12-07 14:44:24
  • 啊....好想吃的....爸爸煮的鱼汤颜色也是奶白奶白的。。。好香。。。真想回国一顿吃....
    回复Cindy说:
    回来吧,好好吃一顿也值了,呵呵
    2010-12-07 14:44:05
  • 大巴一好 都博客了
    回复mika-F子说:
    大巴不好,只有搬家博``````````
    2010-12-07 14:43:42