• 家常豆腐

    日期:2011-05-02 | 分类:写食日记

    家常豆腐
    材料:豆腐一块,瘦肉50g,泡发木耳3朵,青椒一个,郫县豆瓣酱一勺,酱油一勺,盐适量,糖少许,湿芡粉适量
    做法:
    1、豆腐切成块状,瘦肉切薄片,木耳用手撕小,青椒切片。
    2、肉片加少许湿芡粉,料酒,盐拌匀腌10分钟。
    3、切好的豆腐用油煎两面焦黄备用。
    4、炒锅烧热放油,放肉片煸炒变色,加煎好的豆腐块,木耳,加酱油一勺,料酒 ,郫县豆瓣酱,糖,盐大火烧开调味,慢慢晃动锅使之不要沾锅,汤汁少了一半时加入青椒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  • 茄子烧西红柿

    日期:2010-09-17 | 分类:写食日记

    夜不眠、食不香。

    茄子烧西红柿
    材料:茄子4根,西红柿1个,蒜瓣4瓣,生抽1勺,湿芡粉
    做法:
    1.茄子切滚刀块,用盐腌15分钟左右,沥干水份备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块
    2.炒锅放油烧热,放茄子煎黄变软,放入西红柿煸炒,加盐,糖,生抽炒西红柿软,加蒜瓣炒匀,淋上湿芡粉勾芡即可。

  • 炒毛豆丝瓜

    日期:2010-09-10 | 分类:写食日记

    炒毛豆丝瓜
    材料:毛豆200g,丝瓜100g,盐、糖适量
    做法:
    1、丝瓜切片。
    2、炒锅加油烧热放毛豆煸炒变色,加丝瓜,盐,糖,少许水,炒毛豆熟即可。

  • 炒肉丝榨菜

    日期:2010-08-27 | 分类:写食日记

    每次做这道菜的时候都能回忆起小时侯,家人经常做炒这个菜吃,现在想起来是因为此菜便宜,下饭。

    好东西,喜欢的始终值得回忆,可以回忆一生。

    在家偶尔抄上一盘回忆下,做这道菜关键肉滑嫩,榨菜脆爽,最主要的配料是姜丝,姜丝要多,切的要细。经过姜丝的调和,此菜完全是另一番的口味,是道老少皆宜的下饭可口的菜肴(有点像在做广告了)。

    建议喜欢下厨的玩家可以实验一下哦。

    炒肉丝榨菜
    材料:肉丝200g,榨菜丝100g,姜丝30g,糖少许,蛋清半个,芡粉一勺,料酒一勺
    做饭:
    1、将肉丝加料酒,蛋清,芡粉少许盐较上劲,静置20分钟。
    2、炒锅加油烧五成热放肉丝煸炒变色即可盛出。
    3、另起一锅加油烧热放入姜丝炒香,放榨菜丝,肉丝,糖翻炒,大约一分钟即可出锅。

  • 炒乌冬面

    日期:2010-08-13 | 分类:写食日记

    成功的口感,失败的摆盘!

    炒乌冬面
    材料:乌冬面200g,虾10只,瘦肉丝50g,胡萝卜50g,豆角50g,青辣椒一个,蘑菇50g,盐适量,生姜丝少许,美极鲜一勺。
    做法:
    1、将虾去头,胡萝卜、豆角、青辣椒切条,蘑菇撕成条状。
    2、在肉丝中加芡粉,盐,料酒较上劲。
    3、炒锅中加油烧热放入姜丝炒香,加肉丝煸炒变色加各种蔬菜,加面条,盐,美极鲜,少许水煸炒。炒到水收干,大约炒五分钟左右。

  • 香辣蟹

    日期:2010-07-23 | 分类:写食日记

    想·有想法才有动力……

    香辣蟹
    材料:冷冻海蟹400g,酱油一勺,料酒一勺,盐糖适量。干辣椒2个,蒜瓣五瓣,花椒8粒左右,葱20g,胡椒粉适量。
    做法:
    1.干辣椒切碎,蒜瓣切片,葱切片。
    2.炒锅加油烧热放入辣椒,蒜瓣,花椒大葱炒香倒入海蟹煸炒变色加料酒,酱油,盐糖,少许水继续炒,大概要抄8分钟左右,最后汤汁收干撒点胡椒粉即可,

  • 蒜瓣炒苋菜

    日期:2010-07-02 | 分类:写食日记

    忘了在哪本名典上看见,苋菜要小火慢炒,这次就是这样超做的,比大火炒的好吃多了。

    只是记得有这样一说,在所有的书上找了一遍还是没有找见。以后看书上看见有好的学习方法一定要记住摘抄下来。

    蒜瓣炒苋菜
    材料:苋菜400g,蒜瓣4瓣,盐适量
    做法:
    1.苋菜洗净,沥干水分备用。蒜瓣用刀拍碎。
    2.炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香放入苋菜,改小火慢炒,加盐炒至全部变软出水即可。

  • 清炒苦瓜

    日期:2010-06-28 | 分类:写食日记

    在这炎热的夏季,来点苦味吧,对去掉燥热,郁闷的心情都是很好调剂。

    清炒苦瓜
    材料:苦瓜一根,红椒一个,盐,糖
    做法:
    1、苦瓜去囊切段,放开水锅里烫一下捞出过凉水。红椒也切段备用
    2、炒锅加油烧热放入苦瓜,红椒,盐,糖大火煸炒一会即可出锅、

  • 蛋黄炬锅巴

    日期:2010-06-25 | 分类:写食日记

    今天总算可以放松下来了,因为女儿上午考最后一门课就放假了。因为学校要加固教学楼所以提前考试了。

    很早就坐在电脑边更新今天的博客,有了更多时间,主要有了更多闲情,不要为了每天的三顿饭而忙碌。

    天热每天烧的菜都很简单,看着电脑里存的菜肴慢慢在减少,又在想准备做些什么菜补充进来。我最怕天热了,天一热什么心情都没有了,只剩下浮躁。

    烦躁…………郁闷

    蛋黄炬锅巴
    材料:锅巴50g  咸蛋黄3个
    做法:
    1、锅巴用油炸酥,
    2、炒锅放少许油放入蛋黄炒散开,放入锅巴翻炒,使锅巴上沾满蛋黄即可。

  • 咖喱鱼片

    日期:2010-06-23 | 分类:写食日记

    咖喱鱼片
    材料:鱼肉200g,咖喱一小块,蛋清半个,芡粉少许,料酒一勺,盐适量,胡萝卜半个,青椒一个
    做法:
    1.鱼肉片成片加料酒,盐,芡粉,蛋清搅拌上劲备用。
    2.炒锅加油烧四成热放入鱼片滑炒变色捞出。青椒,胡萝卜一起过油、
    3.炒锅加油烧热放咖喱融化加水烧开,放入鱼片,青椒,胡萝卜汤汁收浓即可出锅。

  • 豆瓣芦笋

    日期:2010-06-18 | 分类:写食日记

    肯本没有想到世界杯会影响到我的家庭,我不是球迷,也不会熬夜去看世界杯赛况,只要知道每天结果既可以了。

    世界杯还没有开始女儿就经常说起世界杯,说还要看世界杯,要看英国,巴西等国家,还从报纸上知道了梅西是足球先生。说真的世界杯什么时候开幕我是前一天才知道的,女儿从报纸上了解了很多关于世界杯的新闻,每天吃饭的时候都要跟我们说上一说一说。

    端午节放假三天,女儿老早就写完了作业就准备看世界杯了,每晚都会很准时的开开电视看直播,连最喜爱的其他电视节目都不看了。女儿特别想看巴西队朝鲜的那场球,叫我凌晨2点叫她,我说自己闹铃,可惜闹铃也没有闹醒她,只有第二天看了重播。

    中午吃饭的时候,女儿说我:喝酒、抽烟、看球赛,这是男人干的事,你这个男人怎么什么都不会啊。

    …………

    豆瓣芦笋
    材料:蚕豆瓣100g,芦笋100g,木耳少许,盐、糖适量
    做法:
    1.芦笋斜刀切寸段。
    2.炒锅加油烧热放入豆瓣煸炒1分钟,加芦笋,木耳,盐,糖继续炒,豆瓣熟即可出锅装盘。

  • 烩三鲜

    日期:2010-06-16 | 分类:写食日记

    烩三鲜
    材料:水发肉皮 鹌鹑蛋 木耳 肉片 青椒 西兰花 葱姜 湿芡粉 盐糖
    做法:
    1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀
    2.炒锅烧热放油,放入葱姜爆香,放入肉片煸炒变色,加水发肉皮,鹌鹑蛋,木耳,盐,西兰花糖继续煸炒,加少许水,加青椒炒,淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

  • 酱爆鱿鱼丝

    日期:2010-06-11 | 分类:写食日记

    酱爆鱿鱼丝
    材料:鱿鱼一条 郫县豆瓣酱 甜面酱 盐 糖 料酒 姜丝
    做法:
    1.鱿鱼在开水锅里烫一下,撕去表皮,改刀切丝。鱿鱼丝在油锅里过一下捞出备用。
    2.豆瓣酱一勺剁碎
    3.炒锅加油烧热,放入姜丝,放豆瓣酱,甜面酱超出红油,放入鱿鱼丝煸炒,加少许盐,糖,料酒,翻炒上色即可出锅。

  • 清炒芦笋

    日期:2010-06-09 | 分类:写食日记

    芦笋菜场还是没有卖的,这个属于高档蔬菜,一般大型超市都有卖。

    我喜欢吃芦笋,每年芦笋上市季节都要做很多种菜肴,最喜欢还是凉拌,开水烫一下,加点盐就可以,非常本味,甜甜的,脆脆的。

    这里有芦笋做的菜。

    清炒芦笋
    材料:芦笋,鱼露小半勺,盐,糖
    做法:
    1.芦笋斜切成段
    2.炒锅加油烧热,放入芦笋煸炒,加鱼露,盐,糖。大火翻炒1分钟即可出锅。

  • 白灼芥蓝

    日期:2009-12-28 | 分类:写食日记

    从上个星期开始为了减小疯长的腰围,每天一早就出去暴走一小时,晚上再暴走一小时,过段时间看看可有效果。

    但是也不能全靠走路,嘴上也应该节制点,最好每天用半张嘴吃饭。最好的办法就是找个不会做饭人来做饭,看着就没有食欲,也许这样能快速减肥。

    谁说胖子不是吃出来的,老婆经常这样说我。感觉一天当中嘴就没有停过。

    今天开始要锻炼自己的意志,手边摆满了零食,很多一部分都是女儿的零食哦,坚决不吃一点东西,只喝水。而且只喝普洱茶,据说普洱茶减肥。

    五年来一直在控制饮食,天天想着营养的合理搭配,但是这五年还是长了十斤肉,要想减去这多余的脂肪真是万难。

    美食的魅力无所能比,什么都可以抗的住,就是受不了美食诱惑,关键还好胃口好,什么都能吃。一边吃着一边还说着明天开始减肥吧,这一口口吃着就不知道这个肥要减到那个世纪了。

    冬天最喜欢吃的食物就是咸肉了 ,知道这东西吃多了不好,但是还是受不了咸肉的诱惑,每每看见人家院子里晒着咸肉,都有想去偷得欲望。忍受了好久还是在网上买了点咸肉回来解馋。

    想起咸肉,就会想起上班的时候用咸肉烧饭的美好回忆,冬天上班最大乐趣就是烧饭,接班第一件事情就是把饭烧上,米和咸肉一起烧,当时我们的休息室还是用煤炉取暖,饭要炉上烧炕2-3小时,整个休息室飘满了咸肉的香味。不到吃饭时间就忍不住了。最好吃的就是锅巴了,锅巴里侵满了咸肉油,那个香啊!不行,口水又出来了……

    白灼芥蓝
    材料:芥蓝,调料(生抽,美极鲜,糖),葱丝。
    做法:
    1.芥蓝去掉老叶子,刮去外皮。
    2.锅中加水加盐,一勺色拉油,烧开放入芥蓝烫2-3分钟断生捞出。
    3.芥蓝放盘子里浇上调料,撒上葱丝,再浇上热油即可。