• 酱茄子

    日期:2011-05-09 | 分类:写食日记

    昨晚有幸参加了本市第一个试吃团,试吃听着是个好事,但是这样的饭很不好吃 ,吃完还要写结论,怎么写呢,实话实说,还是溜须拍马……呵呵。

    酱茄子这道菜在我记忆里儿时就是家里常吃的一道菜,小的时候不爱吃,后来长大以后,喜欢上了这道菜,重油重色,有着浓浓的蒜香味。

    到了2000年左右,在家里吃饭就很少能吃到酱茄子了,不知道是条件好了,还是家里人更注重保健,还是这茄子价钱涨的太厉害……慢慢的淘汰了这到伴随着我成长的一道菜。

    近几年就更没有看见过这道菜。前天突然想到了这到美味的菜肴,还是自己动手做吧,这个星期六、星期天在家连着做了两顿酱茄子。

    做酱茄子技术要求还是蛮高的 ,茄子要整条煎,软榻即可。盐要略多,酱油要重,此菜口味不重的话吃起来无一点食欲蒜要足够多才能体现蒜香味。

    酱茄子
    材料:紫茄子4根,老抽3勺,盐适量 。蒜瓣5瓣
    做法:
    1、茄子洗净去蒂,沥净水分。蒜瓣切片。
    2、炒锅加油烧热,放整个茄子煎熟。
    3、把切好的蒜瓣放入煎好茄子中,加酱油,盐,翻动炒锅炒匀。
    4、炒好的茄子倒入盘中,用筷子划开拌匀,即可。

  • 肉末鱼香茄子

    日期:2010-07-19 | 分类:写食日记

    权·力……

     肉末鱼香茄子
    材料:茄子3根,肉末100g,蒜6瓣,姜3片,酱油一勺,醋一勺,盐、糖适量,香葱少许
    做法:
    1.茄子切成条状。蒜拍碎。
    2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。
    3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片,蒜蓉炒出香味,加炸过的茄子条,加酱油,盐糖,煸炒1分钟,加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。