• 茭瓜炒肉丝

    日期:2009-09-09 | 分类:写食日记

    从医院才回来没有多久,赶紧上来更新今天的blog,女儿受凉发烧,上午在医院吊水呢。

    前天中午带着满脸的疲惫女儿放学回家进门就跟我说下午不想去上学了。很奇怪为什么好好的不上学呢。

    原来老师说了只要是发烧都不能来学校。

    女儿一直坚持说自己发烧了,我是放下手中的锅铲赶紧找出体温计给女儿测量一下体温,体温正常。

    等她妈回来又一遍一遍的重复着不能上学的理由,坚持说自己在发烧,中午饭都没有吃。到了下午快上学的时候模她额头感觉有点热一量体温是37.3。看来女儿有预知的潜能。

    下午还是没有同意她在家休息,先让她妈带她去医院看一下然后再去学校。

    晚上回来老婆就跟我说:在路上女儿说就希望能检查出大病来,这样老爸就能好好的疼疼我了。为了女儿这句话昨晚是尽显父爱。

    好在今天女儿排除了甲流的可能性,不然连我都害怕,这玩意我要是传染上,逝去的机会比人家多百倍。

    茭瓜炒肉丝
    材料:茭瓜300g,肉丝100g,老抽半勺,鸡蛋清少许,湿芡粉少许,盐、料酒适量,糖小半勺
    做法:
    1.茭瓜刨成丝,肉丝用蛋清,湿芡粉较上劲备用。
    2.锅烧热放油,油比平时烧菜多点,下肉丝煸炒变色放入茭瓜丝继续炒加老抽,盐,糖一直炒至茭瓜丝变软,出水即可。

    P:此菜油要多,最好是猪油,这样才好吃。
       炒此菜千万不要放水。

  • 西红柿炒鸡蛋

    日期:2009-08-28 | 分类:写食日记

    老婆经常跟我说孩子的学习是靠自觉,不是要家长在后面不停地唠叨,这样孩子会很厌烦的。

    从这学期我开始慢慢放下喜欢操心的命尽量不去说孩子,催孩子学习了。自己的事情自己做主,充分显示了一个家庭的明主。

    放假过后我更是没有过问女儿作业问题,就像女儿自己说的:你们要相信自己的女儿。说的很对,作业写不完是不好向老师交差的,我们是完全相信她的能力。

    昨天晚上女儿加夜班写暑假作业了,离开学还有一天时间,这才发现数学暑假作业还有十四页没有完成。

    虽然心里很急,但是没有管她,看看今天可能完成,今天上午要上英语辅导课,下午还要去学校打扫卫生。也许有了这次教训,下学期会更加自觉,只有自身体验了,才知道时间的紧迫。家长说一万遍都没有用,自己体验一次就够了。

    这个菜就是没进过厨房的人也会说:这个我也会。确实西红柿炒鸡蛋是非常普通的大众菜,可以说说家家都会吃,到处可见的菜肴。

    但是要做好吃很难,这个菜做法是老婆教的。一般都是先抄鸡蛋再放西红柿,老婆叫我先抄西红柿再放蛋液。

    西红柿先炒出红油这时候放入鸡蛋可以充分融合西红柿的汁味道好极了,还要说的是糖的用量,这里糖要多点,因为西红柿加热后会更酸,所以糖要多点,这个菜炒的时间要长点,才能更好的入味。最后撒上的葱花就是画龙点睛之笔 ,味道是出奇的好哦。

    西红柿炒鸡蛋
    材料:西红柿2个,鸡蛋3个,盐、糖、葱花少许
    做法:
    1.西红柿切块,鸡蛋打散
    2.锅加油烧热放入西红柿煸炒一会倒入蛋液加盐,糖继续炒至鸡蛋收干即可,撒上葱花。

    P:油要多一些,糖也要少许多一点,时间炒长一点鸡蛋与西红柿充分融合这样才香。

  • 炒油麦菜

    日期:2009-08-26 | 分类:写食日记

    胃已经好了,多谢大家这几日的关心。生病从不知道什么原因引起的,好了就行,等下次犯病时细查。

    炒油麦菜
    材料:油麦菜400g,姜丝少许,盐,糖适量,生抽半勺。
    做法:
    1.油麦菜洗净切两段沥干水分备用。
    2.锅加油烧热加姜丝,油麦菜,盐糖,生抽煸炒1分钟即可出锅。

  • 糖醋藕

    日期:2009-08-07 | 分类:写食日记

    糖醋藕
    材料:藕一节,糖盐适量,醋一勺,小葱少许。
    做法:
    1.藕洗净切片。
    2.锅加油烧热放入藕片,醋快速翻炒 ,加盐,糖继续翻炒一会本分钟即可,撒上葱花装盘。

  • 毛豆丝瓜汤

    日期:2009-07-15 | 分类:写食日记

    毛豆丝瓜汤
    材料:毛豆200g,丝瓜300g,盐适量,麻油少许,虾皮少许
    做法:
    1.丝瓜切片,毛豆洗净。
    2.汤锅加水加毛豆煮熟加丝瓜,烧开加盐,鸡精,麻油,撒上少许虾皮即可。

  • 清炒藕梗

    日期:2009-07-13 | 分类:写食日记

    还有几天要带孩子去游玩了。

    昨天老婆也见到了自己三十多年没见过的二哥,

    朋友也从国外回来了。

    最近很忙,很高兴。

    清炒藕梗
    材料:藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
    做法:
    1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝。
    2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。

  • 糟香冰沙毛豆

    日期:2009-07-06 | 分类:写食日记

    女儿的考试成绩比我预想的要好的多,看来女儿最后这一个月真是努力了。

    老婆的小侄女才从国外回来,虽然只有四岁,但是做事说话就像十来岁的孩子,自理能力特强,她妈说了只要把家里冰箱装满,我们出去十天半月都没有关系。

    看着这么强的孩子,就想到了国内孩子,感觉差别太大。国内孩子的才艺上面那是绝对的强,但是生活自理方面很差。

    记得在报纸上看到杭州学校招一年级新生入学的时候只考了生活自理和才艺表演,一个班的孩子很少很少有会穿衣服扣扣子的,但是才艺表演全班人人都会,而且有的会好几样。

    好在女儿我们从小就培养了很好的生活自理能力,现在我们自己省心了很多,很多事情都是女儿自己完成了。

    天热了还是吃点凉菜爽,要是冰过就更爽口了,看看这道凉菜绝度下酒好菜。

    糟香冰沙毛豆
    材料:毛豆250g,糟酒250g,
    做法:
    1.毛豆洗净剪去两头这样好入味。
    2.毛豆放锅里烧开再煮一个开尝一下熟了就行,赶紧捞出泡在冷水里,这样毛豆就不会黄了。
    3.沥干水分的毛豆泡在糟酒里,放在冰箱里泡一过夜味道更好。
    4.把泡过毛豆的糟酒放冰箱冷冻成冰,然后用搅拌机打碎成冰沙放在毛豆上即可。

    P:冰沙放在毛豆上可以慢慢溶化,冰凉的滋味再次渗透到毛豆里,天热吃着这到小菜很爽哦。

  • 毛豆蒸鸡蛋

    日期:2009-07-03 | 分类:写食日记

    毛豆蒸鸡蛋
    材料:毛豆150g,鸡蛋3只,盐,鸡精适量,虾皮,麻油少许。
    做法:鸡蛋放一大碗里加水打散,加毛豆,虾皮,盐鸡精,上蒸锅蒸20分钟左右,撒上葱花和香油即可。

  • 玉米松子

    日期:2009-07-01 | 分类:写食日记

    女儿终于考完了,我也放假了。

    这次女儿考的很好,考前一个月也很努力很吃苦,自己也给自己很大的压力,每次问她都说你要相信你女儿,好在考前一段时间我也没有过多的干预她的学习了。

    平时对女儿的学习干预过多,给与她的压力过大,女儿对学习有点反感 ,逆反心理很重,导致平时测验很不理想。

    这一年对女儿的教育,女儿把我换成她妈的角色写在了这次考试的作文里,她娘可是给我背黑锅了,下午就有老师跟我说,看你老婆给你家女儿多大压力。看来女儿还是满维护他爹的,呵呵。

    女儿考试前还在看漫画书,看来给自己解压呢。这一年平时都没有考好,大概自己也很难过,想在期末考试挣了一口气。

    看来我对孩子教育方面一窍不通,还是放手吧,做好后勤就可以了。

    玉米松子是女儿的最爱,每次去饭店必点,在家烧好的基本都是她一人包圆,为了女儿吃的过瘾,特意在网上购买了一斤特级松子,每次烧这个菜都要放很多松子,特香。

    玉米松子
    材料:冷冻玉米一袋,松子30g,盐少许,糖适量、
    做法:
    1.锅加油烧热放松子炒一会接着就放玉米煸炒,加盐,糖炒2-3分钟即可。

    P:1玉米买超市冷冻的比较好吃。不要解冻直接下锅就行。

       2糖要比盐多点,这个菜甜一点比较好吃。油也要多一点这样才香。

  • 蒜泥蒸丝瓜

    日期:2009-06-26 | 分类:写食日记

    朋友说了来个每周一蔬菜,可是看看我的电脑里存蔬菜不多,怕每周更新不了。就不起名字了,有蔬菜就上,呵呵。

    在家每天必吃蔬菜,可是对做蔬菜的心情有点散乱像做大锅菜,不是做法特别一点就不上blog了。

    但还是经常有人短信给我让我多上蔬菜,现在每天成功的菜都留存电脑了。做菜方法千万种,也许我的做法就是别人需求的哦,自己安慰一下。

    今天这个蒸丝瓜就简单,美味。一般不会做菜的人都能学会这道菜。

    蒜泥蒸丝瓜
    材料:丝瓜300g,蒜瓣3个,盐,鸡精、麻油适量
    做法:
    丝瓜切片放大盘里加盐,鸡精少许水,加上蒜泥上锅蒸8分钟,蒸好后淋上麻油即可。

    P:丝瓜要切厚一点,这样蒸出来丝瓜还有型。 

          水不要加太多,因为丝瓜还要出水。

         丝瓜不多的话时间要缩短, 反之加长时间。

  • 肉末豆腐

    日期:2009-06-12 | 分类:写食日记

    今天不在家,在南京跟医生会晤呢。

    肉末豆腐
    材料:豆腐一块,瘦肉150g,酱油2勺,料酒1勺,盐糖鸡精适量,湿芡粉适量,香葱少许,
    做法:
    1.将豆腐开始锅里煮开捞出凉凉切成1cm见方的小块备用。
    2,肉切成粒状装碗里加料酒,湿芡粉搅拌上劲备用。
    3.锅加油烧热放肉末煸炒变色加豆腐,酱油,盐,糖,再继续翻炒至豆腐入味,加少许鸡精,淋上湿芡粉勾芡,再淋上香油出锅装盘,放上香葱碎即可。

  • 毛豆烧仔虾

    日期:2009-06-08 | 分类:写食日记

    女儿还有二十来天就要考试了,最近一直担心女儿学习的状态,上四年级以来学习状态一直不好,老是集中不了精力,也许我们影响太多。

    这一个月我们要心平,心静帮助女儿好好复习,能够最大的体现出她的学习能力。

    有人说最近烧的菜太简单了,没什么技术难度,一直想学点大菜呢。

    实践证明一般复杂点所谓的大菜是不受欢迎的,因为很多人需要的就是家常菜,尽量用手边的材料烧出一桌美味才是最好。

    很少有像我这样有时间为了烧一道没有做过菜,全市收罗所需材料,忙上一天为了做一道菜,只要成功也许十年二十年都不会再做同样的菜了,只是证明吃过的看过的只要有材料我也能山寨一把。

    这道菜一定要放点生抽才能更好的提炼出毛豆和虾的鲜味。

    毛豆烧仔虾
    材料:毛豆200g,仔虾200g,红辣椒1个,姜粒适量,盐糖适量,料酒半勺,生抽半勺、
    做法:
    1.毛豆洗净。仔虾剪去头部洗净备用,红辣椒去筋切成小丁。
    2.锅加油烧热加姜粒炒出香味加仔虾炒变色加毛豆加料酒,盐糖生抽炒至毛豆熟即可。

  • 蒜泥空心菜

    日期:2009-06-05 | 分类:写食日记

    蒜泥空心菜
    材料:空心菜300g,蒜瓣4-5个,盐适量。
    做法:
    锅加油烧热放入蒜碎煸炒出香味,再倒入空心菜盐大火煸炒2分钟左右即可出锅。

    P:蒜瓣用刀拍碎用最好了。

  • 红烧冬瓜

    日期:2009-05-27 | 分类:写食日记

    网友给我的评论说到我家的恩格尔系数很高,开始看着还沾沾自喜呢,说明我们这生活水平好啊。后来上网查了什么是恩格尔系数,才知道原来我家已经处于贫困线上了。

    恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料,对消费结构的变化得出一个规律:一个家庭收入越少,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占的比例就越大,随着家庭收入的增加,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出比例则会下降。推而广之,一个国家越穷,每个国民的平均收入中(或平均支出中)用于购买食物的支出所占比例就越大,随着国家的富裕,这个比例呈下降趋势。

    穷就穷吧身体好就行了,不要以为我们只吃荤菜,素菜也是经常吃的,不过上传的比较少,为了改变贫穷的印象赶紧上一道纯素菜-冬瓜。这冬瓜利尿,减肥功效。

    能把蔬菜烧出荤菜的味道才是硬道。我这冬瓜烧的就是红烧肉的味道,解馋省钱,关键已经处于贫穷线了更要省钱了。

    还别说这冬瓜烧的家人都爱吃,请客会友经常上这道素菜,不过烧这道菜用的煤气赶上冬瓜的价格了。为了吃着有吃肉的感觉都切成肉块状,块大就要慢慢炖才能烂。不说了,看看怎么烧:

    红烧冬瓜
    材料:冬瓜700g,姜片2片,葱2段,蒜瓣3瓣,八角一个,酱油2勺,盐糖适量
    做法:
    1.冬瓜切成肉块状。
    2.锅加油烧热放葱姜八角炒香放冬瓜煸炒,加水跟冬瓜齐加酱油,盐,糖烧开炖冬瓜烂加蒜瓣炒一会即可。

  • 蒜泥芦笋

    日期:2009-05-22 | 分类:写食日记

    芦笋我们这里只有在超市才能看见,而且价格赶上肉价。每次去超市都要买上很多回家放冰箱保藏慢慢享受。

    偶尔在菜场看见有卖,也会买上很多回来,买的时候会有无数人问你这是什么,怎么吃啊。

    我认识芦笋的时候也是在菜谱上看见的,见老外做的菜基本都用到。

    芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,芦笋被称为“蔬菜之王”。

    芦笋已成为保健蔬菜之一,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,可防癌抗癌,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

    蒜泥芦笋
    材料:芦笋400g,蒜瓣4瓣,盐糖少许
    做法:
    1.芦笋洗净切成寸短。蒜瓣用刀拍碎。
    2。锅加油烧热放蒜炒香加芦笋,盐,糖,大火翻炒2分钟即可出锅。