• 黄金大虾

    日期:2011-09-16 | 分类:写食日记

    女儿上中学以来,我严重缺觉,吃的药的原因,睡眠质量很差,很早起来给女儿做早饭,上了中学早上起来的时间比上小学的时候要提前快一小时了。

    中学以来感觉女儿一下懂事了很多,早上也不要我叫醒了,她基本都是自己起来的,有时候六点不到就起来了,自己坐在那看书呢,中学压力大了很多。

    看着孩子才上初一就很苦了,有时候想想自己上学的时候不是也很苦吗,那时候还没有人送,自己还要走30分钟的路程去学校。自己上学吃苦多,但是没有女儿学习好,跟女儿比差了很多,跟我高中老师说起来的时候,老师经常说我是你不错,就是考试的时候没有发挥好……。

    黄金大虾
    材料:沙虾300g,咸蛋黄4个,姜3片,料酒一勺,盐适量。
    做法:
    1、沙虾剪去须足洗净。
    2、洗净的虾放盘里,加料酒,姜片腌20分钟。
    3、锅放油烧热放入拣去姜片的虾炸变色,约3分钟。捞出。
    4、炒锅加入少许油 ,放入咸蛋黄煸炒出沙,膨大放入炸过的虾翻炒,使虾均匀的沾上蛋黄即可出锅。

  • 培根,虾米炒饭

    日期:2011-01-10 | 分类:写食日记

    今天翻看电脑里留存的菜肴,发现菜已经上传完了,还剩下就是几款西点了。

    最近忙着做面包等点心,忽悠了做菜的兴趣,看来下面这段时间要关了电脑,闭关安心做菜。大家要是什么时候看见连续两次没有上传菜肴,肯定是失踪了。

    炒饭还是女儿的最爱,一个星期最少要吃上一次,有时候我忘了 ,女儿会提醒说很久没有吃炒饭了。想着法变化着花样做各式炒饭,女儿每次吃炒饭都能吃上一大碗,比我吃的都多。

    女儿要放假了,我也干休息了。

    后天要去南京检查,上天保佑吧,一切正常!

    培根,虾米炒饭
    材料:活虾米100g,培根2片,鸡蛋2个,胡萝卜一根,米饭一碗,生抽一勺,盐适量,青蒜叶3根
    做法:
    1、活虾米先用有炒熟备用。
    2、培根切丁,鸡蛋打散,胡萝卜切丁,蒜叶切碎。
    3、炒锅加油烧热放入培根煸炒变色,加入米饭,蛋液,煸炒米饭全部散开加胡萝卜,加盐,,顺着锅边倒入生抽,继续炒饭变硬。加入蒜叶再炒2分钟即可出锅。

  • 海鲜酱烩大虾

    日期:2010-11-01 | 分类:写食日记

    特别的日子留下一片安静,需要的是安静,需要的思念!

    ……

    海鲜酱烩大虾
    材料:大虾300g,海鲜酱一勺,美极辣椒酱一勺,蒸鱼豉油一勺,蒜瓣2个
    做法:
    1、虾剪去须洗净备用。蒜瓣用刀拍碎。
    2、过加油烧热放蒜瓣碎炒香,放虾入锅炒变色加海鲜酱、辣椒酱、蒸鱼豉油继续煸炒,加少许水,改大火炒至汤汁收干即可。

  • 葱香大虾

    日期:2010-09-06 | 分类:写食日记

    葱香大虾
    材料:沙虾300g,洋葱半个,姜片3片,生抽一勺,料酒一勺,醋少许,盐、糖适量
    做法:
    1、大虾洗净,剪去头须。
    2、锅加油烧热,放洋葱碎,姜片炒香放入大虾煸炒变色,加料酒,鱼露,生抽继续煸炒,加盐、糖,炒至水分收干即可。

  • 虾饼

    日期:2010-04-05 | 分类:写食日记

    虾饼
    材料:小虾200g,面粉100g,香葱碎适量,美及鲜酱油一勺,胡椒粉、鸡精少许。色拉油
    做法:
    1.面粉用水调成面糊加虾,香葱碎,美极鲜酱油,色拉油一勺,胡椒粉,鸡精拌匀。
    2.煎锅烧热加少许油晃动锅体使油均匀铺开,盛入四勺调好的面糊虾,中火炕两面略黄即可。

  • 虾酱

    日期:2010-02-08 | 分类:生活杂记

    过年没几天了,感觉有点小忙,抓紧时间上菜。

    女儿今天正式放假了,考的不是很好,也许是完全相信了她的能力,学习上我们从来没有督促过她。下学期看来还是对她学习上有所收紧。

    虾酱
    材料:小虾300g,酱150g,蒜瓣4个,糖三大勺,料酒1勺
    做法:
    1.酱用水化开,蒜瓣剁碎备用。
    2.炒锅加油烧热放入蒜瓣碎爆香加虾炒变色,加酱,料酒,糖。小火熬粘稠即可。

  • 豉油皇大虾

    日期:2009-12-04 | 分类:写食日记

    豉油皇大虾
    材料:大虾8只,洋葱碎30g,糖5匙,美极鲜露30g,白胡椒、醋少许。
    做法:
    1.虾剪去虾脚,放油锅炸熟。
    2.另起锅用油爆香洋葱碎,加进美极鲜露,醋,糖。
    3.倒入虾翻炒,让虾吸收汤汁,撒上白胡椒粉。

  • 椒盐大虾

    日期:2009-10-07 | 分类:写食日记

    假期也快结束了,在家待着感觉时间过得很快,晚上不是吃饭就是在茶楼喝茶聊天,偶尔在家看看书,就像这两天老婆带着女儿出去旅游了,自己在家很清闲 ,泡上一壶普洱茶坐在窗下捧着一本书细细的品味着。

    到了假期一帮挚友来我家啜一顿是规定项目。但是每次他们来都说技艺没长,大概是认识时间太长的原因,或许他们吃的太多味蕾没了感觉。

    喜欢家里来一大帮人热热闹闹,有人站着有人坐着,吃流水席。在厨房忙的不亦乐乎,这个时候别人绝对进不了厨房的,厨房地上摆满了东西,只留下了我两脚站的地方了。

     假期没有在家吃上两顿饭,这个菜也是以前留存的,但是这个虾很好吃,虾壳酥脆补钙最好食品了。做法也简单,可以经常做给孩子吃。

    椒盐大虾
    材料:大虾300g,椒盐,油500g,葱姜少许
    做法:
    1。虾洗净,沥干水水放入少许芡粉拌匀
    2.锅加油烧热一个个放入大虾炸熟,捞出备用。
    3.炒锅加少许油放入葱姜炝锅,放入大虾加椒盐翻炒两下即可出锅。

    小贴士:

    1.芡粉要干芡粉,要使每只虾都沾上芡粉。

    2.锅中油要热虾要一只一只放入,不然会粘连的。

    3.虾一定要炸的时间够,这样虾壳才够酥脆。

  • 元宝虾

    日期:2009-09-04 | 分类:写食日记

    夜里起来赶这篇日志,躺在床上怎么都睡不着还不如把明天的任务完成,最近睡眠一直都不好,睡的迷迷糊糊脑子里老是想事情,今晚睡的就更不好了,郁闷!

    这个图片算是给《城客》做广告了,菜感觉就像和封面融为一体。喵喵一直叫我写一篇宣称《城客》的博文,我心里清楚的很,我的写作相当小学文化水平的作文基础,根本是写不出来东西的,写的一些文字是没有一点文采,只能算是记录下心里的那点想法,毫无句法和段落之分,随心而写。

    这样的宣传算是给喵喵一个交代了,不知道bus人看见用《城客》垫菜会不会有想法。

    一旦遇到什么烦心事,随心而吐的一些文字也不见了踪影,按老婆的话说:你的思路太窄了,话没说完就上菜了。

    一生好烦神,而且都是提前预支烦神,像以前晕车很厉害就怕坐长途车,提前二天说要是去什么地方,那我就要晕上这两天了。

    深夜静的可怕,手在键盘上敲打着字,思想又开始走神了。

    这菜叫元宝虾,基本大一点的饭店都有这个菜,第一次做不是很好,油炸的时候时间过长,虾头的部分掉了,虾摆的也不是很好看,这个虾要从背面看才像元宝的样子。

    终于熬不住了,睡觉去了。上菜了:

    元宝虾
    材料:大虾300g,盐、花椒粉适量,料酒半勺
    做法:
    1.虾剪去虾须,用剪刀在虾的腹部从头到尾都剪开,这样油炸的时候才能形成元宝形。
    2.把处理好的虾用盐,胡椒粉,料酒腌20分钟。
    3.锅加油烧热放入腌好的虾炸成型即可捞出沥干油。

  • 白灼河虾

    日期:2009-08-31 | 分类:写食日记

    昨晚看见魔派兄在我blog里留言:恭喜入选“50个美食博客”激动万分。

    女儿今天去报名了,我还轻松这一天了,明天开始我也正是上岗了。

    女儿开学上五年级了,时间没人不说过的快,当初我在南京手术的时候,女儿还在上学前班。在家宅了快五年了,看见的成绩就是腰围一圈圈的增粗。

    老婆经常说我快出成绩了,想当初李安在家做了六年厨男。

    李安我是比不了了,比我过去强一点足也,怎么能把照片怎么能拍的更漂亮,菜做的更精致,更美味,这是近期所要考虑的。

    白灼河虾
    材料:河虾250g,盐2g,料酒一勺,香葱、姜丝适量。
    做法:锅加水加葱和姜丝,料酒,盐烧开放入河虾,煮开后关火焖三分钟即可。

  • 糟溜虾仁

    日期:2009-08-05 | 分类:写食日记

    一到女儿放假感觉自己也在放假一样,在假期里很懒着做饭烧菜,女儿不是去奶奶家就是同学家玩。

    要是开学了,自己也是正式上岗工作,一天三餐一点不能马虎,很快进入了角色。但是假期里感觉就是放假放松的,怎么也进不了角色,浑身懒散的很。

    假期过得很快,一个月悄然飘过,没来得及回味一下进入下一个月的倒计时,身上的放松的神经和懒散的思想也在慢慢收紧。

    糟溜虾仁
    材料:沙虾400g,糟酒50g,盐、糖适量,芡粉半勺,葱姜少许,湿芡粉适量。
    做法:
    1.大虾拨壳留肉,用刀从虾背片刀不要切断。
    2.虾肉加适量芡粉,盐,料酒,拌匀腌20分钟。
    3.锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出。
    4.锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒烧开,加少许盐,糖,调味加湿芡粉勾芡,倒入虾仁翻炒两下即可出锅。

  • 十三香小龙虾

    日期:2009-06-10 | 分类:写食日记

    今天要去南京检查了,这篇日志是昨天晚上弄好的,设置好时间就会登出来了。

    每次去检查就是生理和心理上双重负担,可是不去又不放心,只有来回奔波。

    十三香小龙虾
    材料:小龙虾500g,葱段10g,姜片15g,蒜碎5g,盐适量,糖5g,料酒2勺,老抽1勺,干红辣椒2个,花椒7-8个,醋1勺,十三香3g。
    做法:
    1.虾洗净沥干。
    2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒,酱油,盐糖,醋炒匀改中火烧入味,加十三香改火再炒2分钟即可。

  • 毛豆烧仔虾

    日期:2009-06-08 | 分类:写食日记

    女儿还有二十来天就要考试了,最近一直担心女儿学习的状态,上四年级以来学习状态一直不好,老是集中不了精力,也许我们影响太多。

    这一个月我们要心平,心静帮助女儿好好复习,能够最大的体现出她的学习能力。

    有人说最近烧的菜太简单了,没什么技术难度,一直想学点大菜呢。

    实践证明一般复杂点所谓的大菜是不受欢迎的,因为很多人需要的就是家常菜,尽量用手边的材料烧出一桌美味才是最好。

    很少有像我这样有时间为了烧一道没有做过菜,全市收罗所需材料,忙上一天为了做一道菜,只要成功也许十年二十年都不会再做同样的菜了,只是证明吃过的看过的只要有材料我也能山寨一把。

    这道菜一定要放点生抽才能更好的提炼出毛豆和虾的鲜味。

    毛豆烧仔虾
    材料:毛豆200g,仔虾200g,红辣椒1个,姜粒适量,盐糖适量,料酒半勺,生抽半勺、
    做法:
    1.毛豆洗净。仔虾剪去头部洗净备用,红辣椒去筋切成小丁。
    2.锅加油烧热加姜粒炒出香味加仔虾炒变色加毛豆加料酒,盐糖生抽炒至毛豆熟即可。

  • 糖醋虾

    日期:2009-06-03 | 分类:写食日记

    我这样没有上过多少学的人来说,每天要写点东西其实很难。

    但是这个事情要坚持下去,不能跟人家学就贴一个菜谱上来感觉没有生活的气息,一个以做菜而且是男人做菜为主要内容的blog,就更要增加生活的乐趣了。

    其实每家生活都很平淡,要在平淡中找到乐趣,家庭才会充满欢声笑语。

    做菜是我最大的乐趣,每天思考的时间都在厨房了。

    老婆的乐趣就是看书学习,有点空就会看会书。

    玩是女儿最大的乐趣了,只要有点时间就抽空耍一会,绝不会让学习累着自己。

    最近在看一本书《周正亲子》,是在老婆强烈要求下看得哦,确实不错,每天必看。

    感受最深的就是从孩时开始就要学会-感谢。

    感激之心是人类一切幸福的根源。

    今天,你感谢什么?

    糖醋虾
    材料:河虾半斤,醋一勺,糖半勺,料酒半勺,盐适量,酱油少许,葱姜丝适量。
    做法:
    1.河虾洗净剪去头和虾腿。
    2.锅加油烧热放葱姜丝爆香放虾炒变色加醋加料酒,酱油,糖,盐继续煸炒2分钟即可。

  • 干贝玉米虾仁

    日期:2009-03-13 | 分类:写食日记

    干贝玉米虾仁
    材料:大虾100g,干贝50g,玉米少许,芡粉,料酒,盐,葱姜,糖适量
    做法:
    1.虾去头剥壳留尾部,放碗里加料酒,盐少许芡粉搅上劲备用。
    2.干贝放碗里加水泡2小时,加葱姜料酒少许上锅蒸10分钟捞出沥干水、
    3.腌好的虾仁放四成油锅里过油变色即可捞出。
    4,锅上油烧热放葱姜丝煸炒出香味捞出葱姜不要,下玉米,干贝炒再加虾仁盐,糖一起煸炒2-分钟即可。